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[食譜] 「印尼炸雞翼」酥脆甜辣大滿足！沾醬、炸粉這樣調 [複製連結]

阿良車輪餅

天使長(十級)

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1樓

發表於 2022-10-21 00:41:40 |只看該作者 |倒序瀏覽

印尼炸雞翼

1.二節翅切開，內部劃刀，與薑黃、蒜泥、薑泥、白醋跟優格抓勻，醃約2小時。
Tips:蒜、薑磨成泥更能巴附在雞翅上，若切顆粒狀易在油炸時焦化。白醋跟優格可幫助肉質軟嫩和去腥。

2.美乃滋與甜雞醬、椰奶跟薑黃粉混和完成沾醬。

3.醃好的雞翼沾上印尼炸雞粉，油鍋以低油溫140度加熱，雞翅入鍋後先靜置不動以免脫粉，待定型後再翻面，將兩面炸上色即可起鍋，裝盤附上檸檬跟番茄，搭配沾醬即可品嘗。
Tips:印尼炸雞先煮後炸是特色，這裡採用簡化做法，在家亦可用氣炸鍋來操作。印尼炸粉比較偏重酥脆，可在東南亞商店或網路購得，在家也可用麵粉、糯米粉、太白粉三種調和來使用。

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感謝作者

正天使(一級)

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2樓

發表於 2022-10-31 23:23:48 |只看該作者

感謝大大無私的分享 !!

瘋得很正經

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3樓

發表於 2022-11-1 14:36:50 |只看該作者

沾醬很吸引人，沒嘗試過

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