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巴東牛肉
材料
牛肉條(切長段) 400克
洋蔥(切塊) 50克
紅蔥頭 20克
蒜仁 15克
薑 10克
香茅 1根
椰奶 300c.c.
水 300c.c.
辣椒 20克
椰子粉(炒過) 20克
芫荽籽 2克
香菜(切段) 5克
原味優格 40克
水 100c.c.
中筋麵粉 210克
酵母 1克
鹽 2克
糖 3克
沙拉油 5克
無鹽奶油 適量
鹽(調味) 適量
胡椒(調味) 適量
1.紅蔥頭、蒜仁、南薑、香茅、辣椒、洋蔥、芫荽籽用調理機打碎。平底鍋下油炒香打好的香料。
Tips:市面上亦有巴東牛肉香料包可直接選購。
2.放入牛肋條炒上色，炒香後加入椰子粉、300c.c.水跟2/3量的椰奶，接著移至電鍋內，外鍋加3杯水，蒸約45分鐘。取出後加入鹽、胡椒調味，若湯汁太多可再以小火煮至收汁、放上香菜即可盛盤。
3.優格、100c.c.水、中筋麵粉、酵母、鹽、糖、沙拉油混和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵50分鐘。
4.麵糰切至喜歡的大小擀平，放入平底鍋將兩面乾烙煎上色，抹上奶油、搭配牛肉醬汁一起品嘗即可。
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發表於 2022-11-1 01:12:36
