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[食譜] 酸甜開胃「娘惹亞參蝦」！再學一道生芒果沙拉好解膩 [複製連結]

阿良車輪餅

天使長(十級)

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1樓

發表於 2022-11-5 00:31:03 |只看該作者 |倒序瀏覽

娘惹亞參蝦

亞參蝦材料
白蝦 12尾
羅望子 60克
蠔油 20克
糖適量

生芒果沙拉材料
生芒果(切絲) 200克
綠辣椒(切絲) 5克
香茅(切碎) 2克
油蔥酥 5克
蝦米(切碎) 10克
檸檬汁 30c.c.
梅林醬油 10c.c.
紅辣椒(切絲) 5克
香菜(切段) 10克
魚露 10c.c.
花生(敲碎) 10克
糖適量

1.白蝦剪掉頭部前段、腳，開背去沙腸。羅望子醬與200c.c.水抓勻泡開後過濾，與蠔油、糖混和成醬汁，倒一小部分與白蝦拌勻略醃片刻。
Tips:羅望子醬在東南亞商店或網路皆可購得。

2.熱鍋，將醃好的白蝦放入鍋，將兩面先乾煎上色並飄香，倒入另一半調勻的羅望子醬汁，煮至收汁即可盛盤。

3.將生芒果刨絲，紅綠辣椒、香菜、蝦米、香茅、檸檬汁、梅林醬油、魚露跟糖混和後與芒果絲拌勻，食用前撒上花生跟油蔥酥即可。

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感謝作者

力天使(五級)

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2樓

發表於 2022-11-5 09:03:20 |只看該作者

等一下就去菜市場買食材啊，就可以回家製作出來啊

正天使(一級)

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3樓

發表於 2022-11-7 22:03:34 |只看該作者

感謝大大無私的分享 !!

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