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[食譜] 只要攪拌就會做！「蛋白薄脆餅乾」5 樣現成食材輕鬆搞定 [複製連結]

阿良車輪餅

天使長(十級)

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電梯直達

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1樓

發表於 2022-11-14 00:51:51 |只看該作者 |倒序瀏覽

蛋白薄脆餅乾

材料
蛋白 2個
砂糖 40克
無鹽奶油 20克
低筋麵粉 40克
鹽少許

1.奶油隔水溶化成液態奶油，加入糖、鹽、蛋白用打蛋器攪拌均勻，加入過篩的麵粉攪拌至無粉粒麵糊。

2.麵糊放入冰箱冷藏靜置20分鐘。

3.烤盤上鋪烤盤紙或不沾烤布，用湯匙取適量麵糊放上後，以湯匙背面抹開成薄圓狀，烤箱預熱160度，放進烤箱烤約8分鐘，表面微帶金黃即可取出。

4.趁熱用不銹鋼粗吸管將餅乾捲成管狀，收尾處稍稍施力壓一下幫助定型。待全部捲好後，再放進烤箱回烤1分半，幫助定型及增加脆度，完成。
Tips:捲心酥趁有熱度時捲，冷卻後就會變酥脆捲不起來。

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感謝作者

力天使(五級)

Rank: 8 Rank: 8

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2樓

發表於 2022-11-14 08:42:38 |只看該作者

只要五種現成食材就可以製作成蛋白薄脆餅乾嗎，我一定會去買食材啊

歲月染過的夢

狀態︰離線

3樓

發表於 2022-11-14 19:47:18 |只看該作者

一開始還以為是小蛋捲，感覺很容易上手

正天使(一級)

Rank: 4

狀態︰離線

4樓

發表於 2022-11-17 22:25:58 |只看該作者

感謝大大無私的分享 !!

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