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[食譜] 白飯殺手「三杯雞米血糕」！一招「先燙後炒」更軟Q入味 [複製連結]

阿良車輪餅

天使長(十級)

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1樓

發表於 2022-11-23 00:18:01 |只看該作者 |倒序瀏覽

三杯雞米血糕

材料
去骨雞腿排(切塊) 1片
薑片 10片
米血糕(切塊) 適量
蒜頭 10顆
辣椒(切片) 2根
蔥(切段) 3支
九層塔適量

調味料
醬油 1大匙
麻油 2大匙
米酒 1大匙
糖 20克
胡椒粉少許

1.準備一鍋滾水，先將米血糕汆燙至軟，接著下雞腿排汆燙去除血水後瀝乾備用。
Tips:先汆燙米血糕可縮短後續拌炒時間、避免炒爛，也可以吸飽湯汁更入味。

2.小火熱鍋，加入麻油和薑片煸炒至邊緣微捲，再加入雞肉煎至金黃。

3.將蒜頭、辣椒及蔥段下鍋爆香，加入米血糕、醬油、糖、米酒及胡椒粉拌勻。

4.炒至略為收汁，起鍋前加入九層塔拌一下就完成囉！

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2樓

發表於 2022-11-23 13:03:44 |只看該作者

又是一到讓人白飯吃好幾碗的家常料理，讚!!

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