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[食譜] 「歐姆蛋」這樣煎零失敗！滑嫩蓬鬆媲美五星級早午餐 [複製連結]

阿良車輪餅

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發表於 2022-12-26 01:05:08 |只看該作者 |倒序瀏覽

歐姆蛋

材料
雞蛋 3顆
鮮奶 20ml
鹽(歐姆蛋) 1小匙
白蝦(去殼留尾) 6隻
義式綜合香料粉適量
黑胡椒(蝦調味) 適量
鹽(蝦調味) 適量
沙拉醬適量

盤飾配料
貝比綜合生菜 1小盒
水果適量
雜糧麵包 1片

1.準備大碗加入雞蛋、鹽、鮮奶打勻。
Tips:亦可把鮮奶換成水，蛋中加液體可在煎煮過程膨脹，讓整體變得鬆軟。

2.準備不沾鍋以小火熱鍋，加少許油將鍋子抹均勻，倒入蛋液後使用耐熱刮刀不停同方向攪拌。
Tips:如果動作不熟練或雞蛋熟得太快，可隨時讓鍋子離火，慢慢操作即可。

3.待蛋液逐漸呈現半熟狀態後轉小火，開始將蛋輕推至鍋邊並對折。

4.再對折一次讓蛋皮完全包覆並呈橄欖狀，以小火將雞蛋煎至全熟，起鍋上盤。

5.雜糧麵包以烤箱或乾鍋烤至微酥，熱油鍋放入蝦子煎至變色，調味撒上香料粉、鹽、黑胡椒煎熟，起鍋與歐姆蛋一起擺盤，放上綜合生菜、淋上沙拉醬即完成。

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