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[食譜] 創意混搭「麻油煎蛋蛤蜊湯」鮮甜養生 [複製連結]

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發表於 2022-12-28 00:08:16 |只看該作者 |倒序瀏覽

麻油煎蛋蛤蜊湯

材料(4人份)
蛤蜊 300～500g
蛋4顆
薑5～10g
麻油2湯匙
鹽巴適量
米酒適量
白胡椒適量

1.蛤蜊先放入水中加入鹽巴，靜置數小時吐沙；薑切薑絲備用。

2.熱鍋煮水約1000c.c.，水滾後加入吐完沙的蛤蜊，煮至大部分蛤蜊打開即可下少許米酒、薑絲即可熄火，再視口味斟酌加入鹽巴、白胡椒調味。

3.打4顆蛋加入1茶匙鹽巴，攪拌均勻備用。

4.平底鍋熱鍋下麻油約2湯匙，將蛋液倒入，中小火慢煎，煎至上色即可翻面。

5.最後將煎好的蛋鋪上蛤蜊湯即可完成。

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