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[調酒] Sorrel Punch- 牙買加 [複製連結]

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發表於 2023-1-5 01:06:31 |只看該作者 |倒序瀏覽

Sorrel Punch

牙買加同樣位於加勒比海，但當地聖誕節喝的酒款並不是像Coquito一樣的濃郁椰子系，反而是清爽熱帶感的「洛神花Punch」。

洛神花？和聖誕節有什麼關聯？其實是因為剛好這時洛神花的產季。Sorrel Punch的材料不難，除了洛神花外只需要香料、萊姆汁、糖，以及最重要的牙買加蘭姆酒。

傳統作法是使用新鮮的洛神花加上香料，兌水和糖煮成糖漿，最後再混和萊姆汁和酒。洛神花香料糖漿的做法如下：

●洛神花 450克（傳統使用新鮮的，但乾燥的也可以。）
●嫩薑 100克
●肉桂粉 1/2茶匙
●多香果 2~3顆
●水 900ml
●紅糖 450克

先將香料類材料加進水中煮數分鐘，接著加入洛神花後關火，放入冰箱中浸泡2~3天取出。過濾出液體後加入糖加熱攪拌至完全融化。

最後再加入蘭姆酒，大約1:2的酒和糖漿，以及適量萊姆汁調味即可。

(一飲樂酒誌)

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感謝作者

喜歡喝點小酒，藉著酒後微醺，釋放心中的壘塊。有時太過了，就睡著了....

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