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本文最後由 阿挺哥哥 於 2023-1-12 15:05 編輯
很多人都搞錯！小白菜非大白菜小時候 出現黑點能吃嗎？農糧署解答
常春月刊 2023/01/11 09:30
結球白菜是冬季代表蔬菜之一，冬日氣候冷使白菜結球緊密，也最好吃的時候，其富含鉀、鈣、鎂、維他命C、E、葉酸等營養，常見料理有白菜滷、奶油白菜、酸白菜等眾多料理，還是火鍋必加的好夥伴！
結球白菜分2類 適合用途一次看
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，結球白菜分為包心白菜及山東白菜。包心白菜口感嫩脆，適合熱炒、白菜滷，而山東白菜纖維較粗耐煮，所以煮火鍋、泡菜、酸白菜都適用；兩者產季11月-5月。
值得一提的是，雖同為白菜家族，但小白菜、大白菜同屬不同種，小白菜為不結球白菜、大白菜為結球白菜。
白菜上有黑點 原因是「它」
而不少人購買白菜會發現，上面有黑點，這樣還能吃嗎？農糧署說明，「芝麻病」或「黑點病」為十字花科菜葉生理障礙，對人體健康無礙，能安心食用。
白菜挑選小秘訣 整顆、剖半這樣買
此外，農糧署指出，新鮮大白菜，外緣葉片為稍許綠色，如果外葉呈黃白色，就是貯放過一段時間了，
建議若買整顆，可挑選葉片完整厚實、結球緊密不外翻、色澤亮麗沒有病蟲害、重量沉為水分足較新鮮；
買剖半的話，則要注意菜心完整無腐爛。
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發表於 2023-1-12 00:00:30
