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香氣、口感各不同！ 農委會列苦茶油、茶籽油差別
不少家庭煮菜都會使用苦茶油，香氣足又好清潔，那茶籽油呢？農委會表示，苦茶油和茶籽油是不一樣的油品，苦茶油是利用大果油茶或小果油茶榨取種籽所出的油脂，含有豐富的天然抗氧化物質；茶籽油則是以生產茶葉用的茶樹種籽所榨取出的油脂。2種油香氣和口感不同，各具優點，
行政院農業委員會在臉書粉專發文表示，大家常聽到油茶籽油、茶籽油、苦茶油，但其實它們的差別很簡單，就是油茶籽油=苦茶油≠茶籽油。
農委會指出，油茶籽油就是利用大果油茶（普通油茶）或小果油茶（短柱或細葉山茶），榨取種籽所出的油脂，也就是臺灣俗稱的苦茶油，含有豐富的天然抗氧化物質，油茶籽含油量較茶籽高；而茶籽油則是以生產茶葉用的茶樹種籽所榨取出的油脂，在臺灣俗稱的茶籽油，是完全不一樣的油品。
●大果油茶（普通油茶）：種原由中國引進，主要經濟栽種於中南部，含油量高，是專供榨油用的山茶屬樹種。茶油供食用或工業用，果殼或種殼可製成活性碳；木材供作小農具或家具等；植株耐火性佳，可供作防火林帶樹種。
●小果油茶（短柱山葉或細葉山茶）：產於台灣、福建、浙江等地，在台灣原生於低海拔山區。含油量高，是專供榨油用的山茶屬樹種。
●茶籽油：使用一般製茶用途的茶樹，是利用其種子榨取的油。
農委會表示，雖然苦茶油和茶籽油不是一樣的油品，苦茶油發煙點較高，炒菜不易起油煙，廚房也較為清潔不油污，是目前較好的食用油，但2種油香氣和口感不同，各具優點，營養成份都不錯，所以建議大家2種油品都可以搭配食用。
來源：自由健康網
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發表於 2023-1-14 00:13:29
