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【慢城竹田4】為了「惜緣亭」這一盤炒飯 我想再去一次屏東
鏡週刊 2023/01/17 07:57
把客家小炒必備的三層肉、豆乾、魷魚切碎加入炒飯，添上芹菜、蒜苗、辣椒，這一口鹹香辣俱全的「客。炒飯」，讓我念念不忘。（90元／小份）
來到竹田，幾乎頓頓都是客家菜，鹹湯圓、炒粄條雖然好吃，連續吃了幾天也想換換口味，由雙胞胎兄弟曾世宏、曾世皓和媽媽王美英一起經營的「惜緣亭米販部」，就為客家菜注入新意，把熟悉的客家小炒變成炒飯，為了這一盤鑊氣十足的「客。炒飯」，我願意專程去竹田很多趟。
到竹田豆油伯買醬油的時候，偷聽到店員在訂惜緣亭的午餐，年輕店員們交相稱讚他們的炒飯好吃；在德旅店住宿時，老闆也說，有需要的話可以幫忙把惜緣亭的晚餐外帶到旅店享用，一次次聽到「惜緣亭」的名字，讓我很好奇，這到底是一家什麼店？
如果匆匆開車經過，就會錯過「惜緣亭米販部」的厲害炒飯。
從外觀看來，門口掛著暖簾的惜緣亭，似乎比其他餐廳多了一點文青味，進門後才知道這家店由78年次的雙胞胎兄弟曾世宏、曾世皓和媽媽王美英合力經營，弟弟曾世皓說，兄弟倆以前分別在屏東和高雄的瓦城工作，對餐飲業不陌生；媽媽則是民國92年就在現址開店，賣的是當地常見的鹹湯圓、粄條等吃食，住在附近的親戚也大都是開餐飲店，做的品項都大同小異。
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發表於 2023-1-21 01:47:11
