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外帶年菜吃得聰明 掌握4祕訣！年後健康又苗條
鏡週刊 2023/01/24 05:58
想好除夕團圓飯要吃什麼了嗎？除了親自下廚，許多人會選擇外帶年菜，在家也能吃到餐廳招牌好菜。不過外帶年菜吃得健康也有小撇步，國民健康署提供4大祕訣，讓民眾吃得豐盛體重也不會直線上升。
第一、看清熱量
避免體重直線上升，首先得注意吃進去的卡路里，許多外帶年菜都有標註熱量，民眾選購時可優先選擇熱量較低的菜品，並依家中人數、年菜準備數量購買。
第二、注意食材
在團圓飯餐桌上經常出現的佛跳牆、東坡肉、臘肉等不僅油脂含量高，熱量也較高，尤其佛跳牆食材會先油炸再放進鍋裡煮，加工肉品多以煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工，也容易增加罹患大腸癌風險，民眾可改選擇雞肉、腱子肉等瘦肉料理。
第三、當心烹調
除了注意食材外，烹調方式也是決定熱量多寡關鍵，盡量避免油炸及燒烤，建議民眾選購清蒸、滷、燙、涼拌方式煮食。年菜加熱前可先去除白色凝固油脂，享用年菜吃可先食用清湯及蔬菜，增添飽足感。
第四、高纖少油
油飯、蘿蔔糕為年夜飯常客，經常與油蔥、豬油或臘腸、香腸、三層肉等配料一同上桌，但糯米不易消化、豬肉類油脂過多，建議民眾可以煮五穀飯搭配降低熱量。並額外準備新鮮蔬菜，加入湯品或鍋物之中，增加膳食纖維。
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發表於 2023-1-25 02:30:26
