「飲茶」學問大！ 營養師：喝錯恐傷身
坊間常流傳喝茶可增強抵抗力，但有些人喝了卻感到腸胃不適。對此，營養師劉怡里建議，不要空腹喝茶、也不要喝太濃的茶；沖泡時的水溫勿太高，以及避免反覆沖泡等皆可降低刺激。另外，她也提醒，有結石者或是高血壓患者皆不適合喝濃茶。
劉怡里於臉書粉專「劉怡里 營養師」發文轉載與資深媒體人蔡逸帆在YouTube發布的影片指出，最新研究發現，針對長新冠會建議多攝取多酚類食物，除了蔬菜水果，其實茶類，如綠茶、紅茶或烏龍茶等都含有多酚，當中又以綠茶較多；多酚類食物可延緩長新冠造成的腦霧，抑或是三高等，故每天1杯茶很健康，但胃不好者需適量。
●咖啡因含量：紅茶含有較多咖啡因故可提神，但含量的多寡也與茶葉品種、沖泡溫度，甚至季節相關，如夏秋的茶或採用較多嫩葉的茶皆有較多咖啡因。而80°C的沖泡茶和100°C的沸水沖泡相比，後者則含較多咖啡因。
●勿沖泡過久：有些人常將茶葉、茶包泡在杯中過久，此時若再加上高溫沖泡，易使咖啡因含量提高，可能導致胃不舒服。
胃敏感飲茶2不 空腹、過濃
●盡量不要空腹喝茶。
●不要喝太濃的茶。
劉怡里提醒，雖然熱茶相對冷泡茶會釋出較多營養，如兒茶素等，但若擔心咖啡因及茶鹼過多致腸胃不適則可選擇冷泡茶。另外也須留意水溫勿太高，以及避免茶包、茶葉的反覆沖泡。
營養師提醒，沖泡時水溫勿太高，以及避免茶包、茶葉的反覆沖泡，可降低腸胃刺激；示意圖。（圖取自freepik）
避免草酸鈣結石 可加入牛奶
劉怡里提到，有結石者不適合喝濃茶，因其中的草酸成分含量較高，但若真的泡濃茶，可加牛奶，因茶中的草酸會與牛奶中的鈣結合，變成草酸鈣並由糞便代謝排出體內，故不會造成身體結石。她也提醒，故若想補充鈣質，不建議茶飲配牛奶，恐影響鈣質吸收。
若腸胃不好、貧血或睡眠品質較差者，不建議餐後馬上喝茶。尤其缺鐵性貧血，因茶含有單寧酸、茶鹼會影響鐵質吸收；而素食者，因無法藉由攝取動物性肉類補充鐵，故主要來源為綠色蔬菜，而植物性的鐵吸收較慢，若再於餐後喝茶，恐致鐵質吸收率更低，故建議餐後至少1-2小時過後再喝茶。
喝茶助降血壓 避開紅茶地雷
劉怡里表示，高血壓患者須考量咖啡因問題，由於咖啡因會讓血管收縮，可能造成血壓上升。雖然茶含有兒茶素，有助於降血壓，但通常濃茶（如紅茶）含有較多咖啡因，反而易使血壓提高，故建議改喝烏龍茶或綠茶。
(自由健康網)
綠茶有助體重控制，可於運動前約30-60分鐘喝1杯240-300c.c.的無糖綠茶，當中含有的兒茶素、多酚類等營養成分可助於代謝脂肪。 | 
發表於 2023-1-26 17:56:14
