來自香檳靈感的清酒「IWA岩」調配版本3正式在台上市
IWA 5 是理查．吉歐法依的創作，他曾經是香檳王 Dom Pérignon 第五任首席釀酒師
IWA 岩，一個由理查．吉歐法依（Richard Geoffroy）創建的清酒品牌，邀請您通過其最新發布的 IWA 5「Assemblage 3 – 調配版本3 」繼續發現「調配型」清酒。
白岩酒造欣喜地宣布推出其第三個版本，IWA 5 「Assemblage 3 –調配版本 3 」。IWA 5 是理查．吉歐法依（Richard Geoffroy）的創作，他曾經是香檳王 Dom Pérignon 第五任首席釀酒師，為這傳奇酒款寫下 28 年篇章。IWA 5 深深地植根於其發源地，在日本富山以採用新式揉和傳統的清酒釀造方式去製作。
IWA 5釀酒師 理查．吉歐法依 Richard Geoffroy
「由於當前國際（疫情）局勢的限制，調配版本 3 是我身處在法國連續去進行的調配（繼上一版本 – 調配 2）。 IWA 5 的專案計劃意味著不斷地實驗，我一邊走著並持續進步。從調配版本 1 和 2 中學到了許多，我沿著這條非常精細和纖弱的平衡線上演繹實踐著。存在感與失重感的矛盾一直是我進行創造的樂趣。」IWA 岩的品牌創始人兼釀酒師理查．吉歐法依（Richard Geoffroy）表示。
白岩酒造
首先也是最重要的，經典清酒的整體表達方式轉變為嗅覺和味覺之間更深入的平衡。適口性是關鍵，實際上亦是 IWA 5 的主要優勢。重點放在尾韻上，餘味縈繞，並保留著清酒的記憶，令人滿足，精緻且柔順：是充滿活力的香氣、甜味、苦味、酸味、辛辣感和鮮味的獨特組合。
(一飲樂酒誌) | 
發表於 2023-1-28 13:57:10
