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茶樹整枝與修剪
一、定植時的剪枝
茶樹定植後，應於茶苗距地15~20公分處，保留數張葉片後將頂梢剪除，減少其水分蒸發，並於茶園行間敷蓋，保持土壤水分，增加其存活率。定植當年生長期間任期自然生長，在產季時勿見芽就摘，易造成往後茶樹生長勢較弱，影響發育。
二、幼木茶園之剪枝
定植後第一個冬季，視茶樹發育情形來決定剪枝與否，發育差者略予修剪，而發育良好者離地面25~30公分處加以剪頂。爾後每年提高5~10公分平剪。定植第四年時樹冠擴大成型，可增加採摘次數。冬季於離地面40~45公分處施行淺弧形剪枝。冬季剪枝後其樹高在45公分左右，樹冠在60公分左右，已完成茶樹基本構型。
三、成木茶園的剪枝
定植後第五年起，每年冬季或為了調節產期而於春季後在距離去年剪枝面提高3~5公分處進行淺弧型之淺剪枝，同樣應將暗弱枝條、病枝、枯枝一併剪除。在冬季以外的季節剪枝應注意水分供應，如遇亁旱，應需充分灌溉，以免茶樹受損。
產量穩定後，若茶樹樹勢衰弱，或雖樹勢尚佳，但於定植第12年至第16年左右未曾中剪枝或深剪枝，樹高又超過90~100公分影響採摘作業時，亦應進行中剪枝。約為45~50公分處進行水平型中剪枝，由較粗壯的枝條上發出強健新芽，使樹勢恢復以提高產量與品質。
數次中剪枝之後，如茶樹生長勢衰弱又無法利用剪枝恢復其樹勢時，則可進行深剪枝。深剪技之高度應離地面20~30公分（小葉種）或40~45公分（大葉種或生長勢稍佳者）處剪斷，此時應用深剪枝刀，若枝幹過粗，深剪枝刀難以剪斷時，則應用鋸刀或深剪枝機，並確保刃口銳利，以免枝幹裂傷而影響新芽的萌發。
台刈則是最後手段，離地5公分處將茶樹截斷，台刈後三年內可參照幼木茶園進行剪枝。第四年起依成木茶園的剪枝方法進行養成優良樹型。茶樹兩邊橫向生長枝枝條予以修剪，使行間保留20~30公分距離，以便進行田間作業。一般剪枝作業在茶樹休眠時期剪枝最為適當，約在冬至前後進行剪枝（12月上旬1月上旬）。
圖一、淺剪枝高度及其樹冠情形
圖二、中剪枝高度及其樹冠情形
圖三、深剪枝高度及其樹冠情形
圖四、茶樹台刈情形
(行政院農業委員會茶業改良場)
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發表於 2023-2-15 00:41:02
