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花陽浴 八反錦 純米吟釀 霞 生原酒 (720ML)
花陽浴 八反錦 純米吟釀 霞 生原酒
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：花陽浴 / HANAABI
生產地區：琦玉縣
酒造名稱：南陽釀造株式會社
產品級別：純米吟釀
原料米：八反錦
精米步合：55%
酒精度：16%
容量：720ML
商品描述
在2019年登上日本酒專門評分網站「SAKETIME」的清酒排名 第二名，僅次於第一名的清酒名牌「十四代」，從2018年的第四名一躍而上成為亞軍！銘柄旗下「八反錦」在「SAKETIME」中的評價尤其突出，以乾淨、無雜味、爽口酸度和花蜜般的果實甘甜風格，吸引到大批酒迷。
很多人把「花陽浴」形容成平價版本的「十四代」，皆因它擁有那十四代最廣為人知的，多種瓜果甜香氣息作為酒的主體，層次感豐富，以「利根川伏流軟水」釀制，入口尤其順滑。
普遍的日本酒，需要兩次的加熱處理才出荷販售，這個加熱處理方式稱為「火入」，未進行任何的加熱處理的日本酒，稱為「生酒」，由於未進行加熱處理，在品質上容易受到變化，故此配送及存放上必須格外注意並且需要保持冷藏，而「生酒」亦被公認是擁有最新鮮口感的日本酒，在這點上「花陽浴」與「十四代」十分類似，十居其九皆為「生酒」酒品。
濁酒主要是在釀造完成搾取酒液時，選擇了網目較粗的過濾方式來留下較多比例的酒粕，或是在搾取時先分離，之後再刻意將酒粕加入酒液中。濁酒較容易感受到原物料（米、米麴）米香飽滿綿滑的新鮮風味，保留了酒粕所以口感通常會略甜，保留酒粕比例若偏高則可預期口感濃稠。
霞酒，也叫薄濁酒，它添加的酒粕量最少，把酒瓶搖晃起來，酒體會略帶模糊。如果靜置，那麼瓶底只會形成一層很薄的酒粕。喝起來口感和一般的生酒沒有太大區別，但通常會略多一些甜味。開瓶後，可先不搖晃，倒出上半部經過沉澱、清澈透明的酒液。接著再蓋上瓶蓋，輕鬆地將瓶身上下翻轉數次，讓原本沈澱於瓶底的酒粕和酒液均勻混合後，倒出飲用。如此可以輕鬆品嚐比較到同支酒的不同風味。
適飲溫度 ：冷飲
香氣味道：果味香濃，微甘口，味蕾享受
食物配搭：生蠔，海鮮，白身魚，刺身
來源：唎酒師推介 |
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發表於 2023-2-20 11:36:09
