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地瓜可護心、護眼！醫揭2吃法：無調味蒸或煮最好
每日健康 2023/03/08 15:50
每年的12月至3月是地瓜的盛產季，到處都可以看到好吃的地瓜，醫師表示地瓜拿來蒸或煮來吃，不僅可以預防心臟病、還能幫助減肥，但地瓜食品就不一定有這麼多好處。
高齡醫學內科醫師傅裕翔在《你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業》指出，吃地瓜有以下5項好處，但要注意這邊說的地瓜優點是「蒸或煮」的原型食物，地瓜再製品如地瓜薯條、地瓜球、地瓜圓等就不一定有這麼多好處了!
預防心臟病：地瓜含有大量膳食纖維，可以幫助降低膽固醇；所含黏性蛋白質等多醣類物質，也可防止血管動脈硬化預防心臟病。
改善腸道環境 ：膳食纖維可以促進益生菌的生長，抑制壞菌的數量，同時提升腸道的好菌數量，幫助維護腸道健康、減少腸道問題發生。
幫助減肥 ：地瓜是營養價值豐富的澱粉類食物，含有豐富的膳食纖維可以增加飽足感，很適合取代營養價值較低的白米飯、麵條等作為主食輔助減肥，但要小心別吃太多。
控制血糖 ：地瓜屬於中升糖指數 ，GI值大約 69，由於其膳食纖維豐富也易維持飽足感，所以較不會引起血糖和胰島素波動，有助於控制血糖。
傅裕翔再次強調，只有是原型、無調味的地瓜才行。
護眼顧視力 ：地瓜富含β-胡蘿蔔素，可以幫助維持視力和降低黃斑部病變的機率。
本文經 傅裕翔醫師 臉書粉專《你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業》授權報導
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發表於 2023-3-9 01:06:21
