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新店插旗！正宗古巴三明治、甜點冠軍限定生乳酪 快來品嘗世界級美味
Heho健康 2023/03/17 15:09
美食報到！從早午餐、烘焙甜點到小酒館，Este día 這一天異國廚房用最道地的古巴美食，多樣化餐點成為公館商圈聚會開派對的新選擇。另外，榮獲 2015 年德國 IBA 世界甜點大賽冠軍的楊嘉明，將技術與創意延伸到社區裡，讓一般民眾也能輕易品嚐高品質的烘焙美味。
古巴餐廳「Este día 這一天異國廚房」 看賽新據點！
座落於公館巷弄間的古巴複合式餐廳「Este día 這一天異國廚房」提供手作古巴三明治、古巴國民料理及各式美酒。其中以古巴三明治為主打，自製麵包再加上酸黃瓜、蜂蜜芥末、煙燻火腿、切達起司、莫茲瑞拉起司，煎烤後香氣四溢多層次。
「豬肉古巴諾」中最重要的 Mojo 醬為每日使用鮮榨柳橙汁、檸檬汁與香料自行調配而成，豬肉經低溫醃漬 3 天，挾帶橙香風味多層次。也特別推出 10 盎司 Prime 無骨牛小排製作，肉質紮實有筋且香氣十足的「豪華 Prime 厚切牛排古巴諾」，及使用厚實豬肋排肉質鮮嫩的「豪華 Premium 豬肋排古巴諾」。
品嘗道地國民料理 招牌甜點風味佳
另外也有古巴國民料理，包含由美國牛板腱與各式蔬菜製成的「舊衣服 Ropa Vieja」，以及添加了草莓醬卻不違和的「古巴街頭鳳梨漢堡」，還有「豬肉 Mojo 醬風味炒麵」等各式古巴料理。
同時店內也販售「原味流心乳酪蛋糕」，起司香氣濃郁，蛋糕口感綿密滑順，還有「抹茶流心乳酪蛋糕」、「提拉米蘇」、「焦糖布丁」及其他手工自製麵包可選，每日現烤出爐，甜點實際品項依現場供應為主，適合下午三五好友或情侶聚會品嚐。
「楊嘉明烘焙所」世界甜點冠軍 三重也吃的到
出生基隆糕餅世家的楊嘉明因熱愛將食材變化出多種樣貌，因而投身於西點烘焙產業，致力於靈活運用食材特性研發製作極具巧思的創意甜點、歐式麵包，並在 2015 年赴德國參與 IBA 慕尼黑甜點大賽，奪得世界冠軍的殊榮。
其中又以獨創的「黑金菠蘿芋泥流沙」與「火山鹽奶蓋蛋糕」聞名。「黑金菠蘿芋泥流沙」為結合竹炭、菠蘿、大甲芋頭芋泥、奶黃、麻糬共五種元素的菠蘿蛋黃酥，楊嘉明師傅發揮巧思將菠蘿皮結合蛋黃酥，透過竹炭將蛋黃酥烤出黑金的色澤，創造更有層次的口感與令人別有印象的視覺。
「火山鹽奶蓋蛋糕」則是楊嘉明師傅因應現代人在飲食上的健康取向，將整顆 6 吋蛋糕以簡單的食材打造風味層次，用法國火山溫泉鹽製作濃郁的起司奶蓋，覆蓋在 Q 彈的海綿蛋糕上，再搭配清爽不甜膩的生乳內餡，有招牌原味、可可莓果與草莓三種口味，是款讓人能夠一口接一口的甜點，同樣是店中的人氣熱賣款。
對食材特性熟悉掌握 發揮獨創多樣化創意
因應開幕也特別推出三重店限定新品「神鳥鳳凰生乳酪」，楊嘉明師傅用鳥蛋與莓果製成風味酸甜、口感 Q 軟的創新甜點，最上層鋪上 2 顆覆盆子鳥蛋、藍莓與草莓，將鳥蛋與覆盆子果泥一起慢火熬煮上色。
中間為由北海道乳酪、優格與檸檬原汁製成的卡士達生乳酪，乳酪、檸檬香氣十足，最下層則為餅乾塔皮，外型可愛且品嚐得到酸酸甜甜的微妙滋味，是款別具心裁的獨創甜點，每日限量供應。
文 / 許筑婷 |
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發表於 2023-3-18 00:50:50
