SOGO論壇
  登入   註冊   找回密碼
查看: 768|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[食譜] 立夏吃苦瓜消暑養生!「鹹蛋苦瓜」不苦回甘這樣炒 [複製連結]

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

醫療天使勳章 藝術之星 西方宗教達人勳章 拈花惹草勳章 玉石玩家勳章

狀態︰ 離線
跳轉到指定樓層
1
發表於 2023-5-15 00:08:30 |只看該作者 |倒序瀏覽
鹹蛋苦瓜


材料
苦瓜 1條
鹹蛋 1顆
蒜末 適量
薑末 適量
蔥花 適量

調味料
醬油 少許
蠔油 少許
砂糖 少許
米酒 少許

天氣越來越熱,5月6日為二十四節氣中的「立夏」,象徵夏天真的來臨了!中醫觀點認為夏季養生要以心氣保健為主,飲食調理以清熱降火為宜,例如蓮子、苦瓜、甘草、紅豆、山楂等食材,可幫助緩解暑氣躁熱、補脾養心,今天就來試試這道「鹹蛋苦瓜」吧!

1.鹹蛋將蛋黃與蛋白分開,分別切丁備用。苦瓜去頭去尾後對剖,將內層的白膜刮乾淨,接著將苦瓜切成片狀。
  Tips:苦瓜的苦味來自中間的瓜囊和白膜,若怕苦味,要盡量將此部位刮除乾淨。

2.煮一鍋滾水加少許鹽巴,放入苦瓜汆燙1~2分鐘後撈起備用。
  Tips:汆燙也是去除苦瓜苦澀味的小撇步。

3.熱油鍋,先倒入蒜末及薑末爆香,放入鹹蛋黃末繞圈炒散開來。
  Tips:鹹蛋黃用油炒出大泡泡才能引出香氣。

4.炒到鹹蛋黃末冒大泡泡,放入苦瓜片拌炒均勻,加入調味料和鹹蛋白碎炒勻,起鍋前放入蔥花拌勻即完成。
  Tips:若喜歡比較軟爛的口感,亦可加些水將苦瓜炒軟。


喜歡嗎?分享這篇文章給親朋好友︰
               感謝作者     

您需要登錄後才可以回覆 登入 | 註冊


本論壇為非營利自由討論平台,所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權,請通知管理人員,將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求:abuse@oursogo.com

GMT+8, 2025-8-23 06:37

© 2004-2025 SOGO論壇 OURSOGO.COM
回頂部