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[食譜] 福神漬 [複製連結]

為了一口餓

天使長(十級)

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發表於 2023-7-6 00:55:20 |只看該作者 |倒序瀏覽

福神漬

材料：白蘿蔔150g、小黃瓜1條、蓮藕中節1節、紅蘿蔔1/2根、鹽約大平匙的2/3

醬汁：冰糖2大匙、淡色醬油150cc、味醂150cc

調味料：水果醋1/2大匙、薑末1小匙、紫蘇梅汁1大匙

作法：

1.白蘿蔔去皮後，切成3公分大小的厚片，再切成小扇形的塊狀。

2.小黃瓜十字對切成4條，切去中間的籽再切成扇形。

3.蓮藕和紅蘿蔔去皮後，切法與小黃瓜相同。

4.作法1~3放鹽抓醃後，放置半天，再用力擰去水分。

5.醬汁煮開後，放入所有蔬菜，等它滾沸後分離蔬菜和湯汁。

6.湯汁再次煮滾後，淋上水果醋，再拌入薑末和梅汁的蔬菜，放入冰箱冷藏12小時即可。

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