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新北市三峽海山茶
三峽茶區分佈在安坑、竹崙、插角及有木等里，極適合茶樹生長。
三峽茶區位於新北市西南方，連接文山茶區，與新店、土城、樹林、鶯歌、大溪相毗鄰，雪山系連綿邊境。由於三峽茶區分佈在安坑、竹崙、插角及有木等里，山上雲霧濛密，氣候涼爽溫和，山明水秀，土質良好，極適合茶樹生長。當地農民開墾種茶已有200餘年歷史，1997年三峽茶園面積430公頃，主要產製為綠茶，為全臺最主要的綠茶產地，種植品種以青心柑仔及青心烏龍為主，另外有臺茶12號、13號及14號等品種；1991年6月8日尤清縣長巡訪三峽茶區，品嚐當地名茶，頗為讚譽有佳，擷取「從海濱到山頂，人人飲茶保健康」之意義，將三峽茶區所生產的茶葉命名為「海山茶」。
三峽地區所生產的茶品還包括了碧螺春綠茶、龍井茶及包種茶等，分別介紹海山碧螺春：每年春茶萌芽、於清明前採摘一心二葉，選用品種為臺茶14號、青心烏龍或青心柑仔，室內萎凋後經殺菁揉捻，製成外觀新鮮碧綠，芽尖白毫多，形狀細緊彎曲似螺旋形而稱之為「碧螺春」，香氣自然蔬菜香，茶湯滋味清醇濃郁。海山龍井茶：以地區特有品種青心柑仔製作，採一心二葉，殺菁後經平壓製成外型扁平的茶葉,外觀新鮮碧綠帶油光，茶湯呈黃綠色，清澈明亮，口感清爽。海山包種茶：與一般文山包種茶製法相同，採一心二葉，條索緊結整齊並呈自然彎狀，茶湯蜜綠明亮，幽雅清香，滋味甘醇喉韻佳。
(文化部)
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發表於 2023-7-25 00:18:30
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