新鮮無花果6大功效 營養師：無花果乾完敗
相較於新鮮的無花果，台灣消費者在市面上通常看到的是無花果乾，營養師高敏敏指出，新鮮無花果有抗疲勞、抗便秘、降血壓、強化骨質、消水腫、養顏美容的功效，而無花果乾因為已經加工過，熱量高、糖分高、營養低，建議不要吃太多。
高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」發文表示，新鮮無花果外型像迷你版的洋蔥，但吃起來軟綿香甜，不過因為無花果只要摘下來就很容易爛掉，新鮮期非常短，目前在台灣有種無花果基本上是中南部居多。新鮮的無花果連皮都能吃，只需要去掉蒂頭，洗乾淨就可以。
新鮮無花果、果乾營養比一比
高敏敏指出，無花果乾的熱量大概是新鮮無花果的5倍，脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、鐵、葉酸是無花果乾大勝新鮮無花果，不過新鮮無花果有無花果乾所沒有的維生素K1，及以下6大營養功效。
●抗疲勞：充足的葉酸，幫助舒緩疲勞。
●抗便秘：豐富的膳食纖維，幫助腸胃蠕動。
●降血壓：礦物質鉀幫助鈉排出，調節血壓。
●強化骨質：維生素K與鈣一起，生成骨骼。
●消水腫：豐富的鉀離子，幫助多餘的鈉排出。
●養顏美容：豐富的多酚類，減少肌膚黑色素沉澱、抗氧化。
無花果與無花果乾的營養與熱量比較表。（圖片取自高敏敏臉書）
來源：自由時報
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發表於 2023-8-14 00:51:43
