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[食譜] 夏天來一盤「涼拌素麵」簡單做就好吃！靈魂沾麵醬汁自己調 [複製連結]

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發表於 2023-8-18 00:15:10 |只看該作者 |倒序瀏覽

涼拌素麵

食材
素麵2人份
洋蔥半顆(約150g)
紅蔥頭2顆
牛番茄1顆
秋葵6根
紫蘇葉2片

調味料
醬油200g
味醂100g
白醋50g
砂糖10g

1.將洋蔥、紅蔥頭切碎，牛番茄去籽後切丁。將切好的食材加入調味料一同煮滾，之後放涼冰鎮備用。

2.秋葵以滾水燙約2分鐘，起鍋後冰鎮，接著切片。素麵以滾水煮約2分鐘後起鍋冰鎮。
Tips:麵條的餘溫會繼續讓麵變軟，煮好的麵儘速冷卻，可以使麵體保持Q彈。

3.組裝。將冰鎮好的素麵和秋葵盛入盤中，淋上醬汁，點綴切碎的紫蘇葉，涼拌素麵完成！

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