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實測「餐酒館、燒烤店、水煙酒吧」PM2.5超標，專家：食物越香越不好
燒烤店、餐酒館和酒吧等都是聚餐熱門場所，但根據研究發現，餐酒館的總揮發性有機化合物（TVOC）和在燒烤店和水煙酒吧的懸浮微粒（PM2.5）都超標。專家提醒，進入店家前可先「聞聞味道、看看人數、空氣味道和空調設計」。
根據環境部統計，國人每天約有80~90%的時間待在室內，但室內品質可能受到室內與室外活動、污染源、人數及通風換氣等因素影響。
輔仁大學醫學院副教授兼醫學院副院長林瑜雯指出，室內二氧化碳（CO2）濃度是評估空氣品質好壞的重要指標，反映其他室內空氣污染物，包含懸浮微粒（PM10及PM2.5）、甲醛或揮發性有機化合物（TVOC）等健康危害物的累積狀態。
林瑜雯說明，此次研究共針對燒烤店、餐酒館及水煙酒吧等三種公共場所，了解室內空氣污染物包括懸浮微粒（PM10、PM2.5、PM1）、二氧化碳（CO2）及總揮發性有機化合物（TVOC）的濃度分布與變化趨勢。
研究結果發現，聚餐熱門燒烤店、水煙酒吧及餐酒館各在不同室內空氣污染指數超標，以CO2八小時標準值為1,000 ppm，但餐酒館兩小時實地檢測竟2倍，並且餐酒館及水煙酒吧的TVOC暴露亦是環保署規定一小時標準值0.56ppm的1.27及1.58倍，燒烤店及水煙酒吧的PM2.5暴露更分別是環保署規定24小時標準值35μg/m³的1.53倍與3.1倍。
林瑜雯提到，肉類在高溫下燒烤時候，肉的脂肪和汁液會滴到炭火上，會產生香氣和煙霧，會釋放出揮發性有機化合物，這些揮發性有機化合物和氮氧化物（NOx）等污染物，除了降低空氣品質，在室內空間更容易對呼吸系統敏感的人群有立即影響。
而處於CO2（> 1,000 ppm）的環境1小時以上，會產生不適與疲倦，影響認知及判斷能力；而總揮發性有機化合物（TVOC）包含烷類、醛類、酮類及芳香族等在常溫的氣體成分，若長時間過量暴露，恐傷害肝、腎、大腦和神經系統，甚至可能致癌。
由於室內空氣品質受室外及室內活動（如吸菸、燒烤）、溫度及人數影響。長榮大學職業安全與衛生學系副教授張振平也建議，到店家時可以先觀察有沒有濃濃的菜香味和肉香味，如果味道很濃，代表油煙排放不佳，若明顯感覺到室內悶悶的、店內人數超過2/3、空調設計沒有第二出風口，表示該店空氣流通狀況不佳，建議可藉此評估是否要長時間用餐。
 如果菜香（油煙味）很重,代表空氣品質可能不佳,人數過多也會影響空氣流通,在室內也須注意!!
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發表於 2023-8-24 10:40:55
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