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[中部美食] 傳承三代的美味！台中懷舊傳統滋味用最家常的料理撫慰人心 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2023-8-25 00:13:29 |只看該作者 |倒序瀏覽

傳承三代的美味！台中懷舊傳統滋味用最家常的料理撫慰人心

鄰近嶺東學區的【一間小灶】，運用真材實料製作出一道道富有家常風味的餐點，親民的價格與飽足的份量，不僅撫慰了離鄉遊子在外打拼的艱辛，同時也讓人們吃出記憶裡最懷念的滋味。位於台中南屯的【一間小灶】至今已開業四年，老闆將家傳手藝從雲林帶往台中，在「南部吃粗飽」的巧食文化發展下開設了一間食堂，提供了麵、飯、湯、小菜等經典選擇，店家由中午營業至晚上，從午餐一路到宵夜都能將飢腸轆轆的饕客給餵飽。

在食材的選用上店家也絲毫不敢馬虎，肉品的部分皆採用了台灣溫體豬，滷肉使用了精心調配的滷汁慢火熬煮，每日提供的小菜也是店家親自到市場挑選，如此實在的用料卻擁有著十分親民的價格，堅持以現點現做的手法讓客人能夠吃到熱騰騰的飯菜。

豬排飯

選用每天新鮮直送的台灣溫體豬，將豬肉裹上薄薄的麵粉後再炸至金黃酥脆，外酥內嫩的紮實口感與肉汁香甜的氣味在嘴中散開，佐以浸滿滷汁的麵輪、筍絲當作配料，讓人越吃越開胃。

咖哩飯

店家將手工現炒洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔等食材燉煮近一個小時到濃稠，再加入日本進口的咖哩塊攪拌均勻，如此費工的過程是店家的堅持也是好吃的秘訣所在，熬煮出來的咖哩不會死鹹，味道溫和香醇，淋在熱乎的米飯上絕對是一大享受。

餛飩麵

採用手工現做的餛飩結合麵體彈牙的油拉麵，最後淋上鹹香四溢的肉燥就大功告成，皮薄餡多的餛飩與Q彈口感的麵條搭配，呈現出最傳統樸實的美味。

傳統小菜

嚴選台中建國市場內的醃漬小菜，提供豬耳朵、牛蒡絲、涼拌木耳等豐富的小菜品項，在炎炎夏日先吃上幾口就能開胃。

美味有時候不需要太過複雜的食材，只要以簡單的調味和用心的理念，就能做出令人回味再三的料理，店內也有另外販售將豬排和咖哩合在一起的「咖哩豬排飯」，如果想要一次嚐盡兩種美味的話那就快來【一間小灶】吧！

一間小灶

店家地址：台中市南屯區永春南路56巷33號

店家電話：0976107768

營業時間：11：30-22：30（週六公休）

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