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DATE SEVEN SEASON II Episode 1 純米大吟釀 (720ML X 2)
DATE SEVEN SEASON II Episode1 純米大吟釀
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：DATE SEVEN
生產地區：日本宮城縣
酒造名稱：DATE SEVEN
產品級別：純米大吟釀
原料米：山田錦
精米步合：47%
酒精度：16%
容量：720ML
商品描述
「DATE SEVEN」是以「宮城縣」七家酒藏共同釀造為主題的特別企劃，每年一造，限定限量。旨在透過彼此之間的技術交流及切磋來提升酒質。Season I的7個Episode已完結，現在是最新的Season II Episode 1！不同於以往只由一家酒藏主導的Season I，今年的Season II改由兩家酒藏主導，包括「川敬商店」(代表銘柄：黄金澤)及「浦霞酒造」(代表銘柄：浦霞)，使用相同的原料米及精米度，以各自的自家特色釀造作品，以相同的時間，相同規格作為釀造條件，兩家領隊酒藏都展現了提高品質及實現自家釀造精神的鬥志，其他參與釀造的五家酒藏則是在感受領隊酒藏的理念與想法後，以自家的技術分別負責不同的釀造工序。
為了挑戰世界舞台，兩瓶作品的原料米均使用酒米之王，來自最高等級產區兵庫縣的「山田錦」，亦因為DATE SEVEN的命名，刻意將精米度設定成47%的純米大吟釀，透過最好的原料與各家酒藏目前所擁有的卓越技術，希望將高品質的宮城縣地酒帶到全世界。
作品以國際知名藝術家「尾形光琳」所設計的「紅白梅圖屏風」為基礎構想，並融入各家商號及地域性的象徵，來表現出現代和風的風格。單瓶本身的設計就非常優美，雙瓶並排則能夠以一幅完整的畫作來呈現，紅白的瓶蓋也非常適合在節慶場合使用。
〇 主導酒造：川敬商店 (黄金澤) ，浦霞酒造 (浦霞)
〇 精米 擔當：萩野酒造(萩の鶴)
〇 原料處理、麹：山和酒造店 (山和)
〇 酒母 擔當：新澤釀造店 (伯樂星)
〇 醪 擔當：墨廼江酒造 (墨廼江)
〇 上槽 擔當：仙台伊澤家 勝山酒造 (勝山)
DATE SEVEN SEASON II Episode 1 黃金澤 style
由擁有豐富感官女性杜氏，特有的細膩，使用了酒藏傳承多年的技術來釀造，使用宮城酵母，酒體具有清爽柔順的口感與新鮮莓果香氣所帶來舒暢感，並透過優美的甘味與鮮明的酸味呈現出年輕有力的氣息，除了單純品飲外，也非常適合搭配餐點。
DATE SEVEN SEASON II Episode 1 浦霞 style
使用浦霞所開發的「協會12號酵母」，以傳統的技術來進行新的挑戰，酒體具有蘋果與草莓的吟釀香氣，以及清爽且恰到好處的甜味，充分表現了浦霞的優雅特性。
適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香四溢，微甘口，清爽柔順
食物配搭：刺身，蝦蟹，壽司，天婦羅，燒物
來源：唎酒師推介
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發表於 2023-8-31 01:06:28
