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台灣特色冬片茶富含胺基酸、碳水 農糧署揭被「冬騙」原因
冬片茶是由冬片仔所沖泡而出的台灣特色茶，你有喝過嗎？農糧署表示，冬片仔的茶樹，會隨著溫度變化，而有不同的生長速度，若因暖冬，溫度介於10至18度時就會緩慢生長，使茶樹以為春天已到，再度長出嫩芽，因此被稱冬片仔。此外，也因茶芽生長緩慢，而累積胺基酸及碳水化合物等物質，是許多雅士特別愛好的茶葉種類。
農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，一般茶園每年約可採收4至5次茶葉，立冬前後採收者稱為「冬茶」，之後茶樹會因低溫生長受到影響，茶芽停止萌動，這時若因暖冬加上適當的降雨或灌溉，該茶樹便會以為春天已到，就會再度長出的嫩芽，便被稱之為冬片仔。
冬片仔一般常見於中低海拔茶區，採收期約12月到隔年1月之間，並以南投名間、竹山及台東鹿野為主要茶區，由於冬片仔生長於日照少且日夜溫差大的冬季，生長緩慢的茶芽，會累積有多的胺基酸及碳水化合物等物質。
此外，農糧署也提到，冬片仔的茶樹，會隨著溫度變化，而有不同的生長速度，在10至18度時會緩慢生長，但若氣溫來到10度以下，茶樹就會進入休眠狀態，
農糧署補充，雖然產量少且不固定，但沖泡後的茶湯甘甜醇厚、苦澀味淡，成為許多雅士特別愛好的茶葉種類。
來源：自由健康網
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發表於 2023-9-6 00:23:52
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