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[北部美食] 桃園必吃平價美食！鮮美鵝肉鹹香好涮嘴 熬骨清湯清爽解膩 [複製連結]

kinhwa

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發表於 2023-10-11 05:29:53 |只看該作者 |倒序瀏覽
桃園必吃平價美食！鮮美鵝肉鹹香好涮嘴 熬骨清湯清爽解膩



桃園是許多外國人的必經之地，因此擁有許多各式各樣的美食，如果要推薦一道台灣美食，就不能錯過經典的鵝肉飯，【烹鼎鵝肉】堅持傳統美味，選用天然中藥熬煮，將每日現宰鵝肉的原汁原味呈現給顧客，是在地饕客必定會推薦的優質餐廳。

【烹鼎鵝肉】位在蘆竹南祥路，從遠處就能看見方長的廣告看板，經歷了七年的風雨而有些褪色，店裡以鵝肉飯為主打，自創立以來增加了許多菜色，但不變的是樸實的鵝油香和絡繹不絕的人潮。



店家最初從台北起家，後來經歷禽流感暫時休息一年，來到桃園重新開張，老闆至今已經有十七年的豐富經驗，十分明白鵝肉該如何烹煮、調味，才能去除腥味，保留鵝肉特有的香氣。


店名的由來是取自古代皇家、貴族料理所用的廚具，史書上稱為鼎，能夠熬煮油煎，也是當時祭祀神靈中重要的禮器，老闆希望自己的料理不僅能夠滿足顧客的味蕾，也能用在祭拜供品中，替他們祈求平安、萬事順利。




▲店內提供免費清湯，使用鵝骨、枸杞、狗尾草熬製而成，用料相當實在。擺放在菜單中間的Logo十分特別，以鵝肉飯為主軸，肚子是飯，肉和碗的形狀， 再加入餐具的元素，用飯的熱氣當作點綴，直接明瞭的告訴客人，進來店內就是要吃鵝肉飯！







鵝肝說到鵝肉最好吃的部位，就不得不說到鵝肝，老闆親自挑選肉質紅潤、有彈性的鵝肝，開店前快速下鍋，保留扎實口感，淋上特殊醬料，將鵝肝和薑絲一口咬下，純粹、濃厚的醬香，十分適合下酒，享受與朋友的夜晚時光。





鵝肉飯使用每日現宰直送的鵝肉，用低溫將水分跟鮮甜完美的鎖在肉裡面，軟嫩多汁的口感吃起來相當鹹香，和沾附鵝油的米飯組合意外的甘甜，讓人吃完一碗還想再吃。





豬血糕專屬於台灣的在地小吃，使用新鮮豬血以特殊工法，把豬血的香氣鎖在其中，讓糯米更加Q彈、軟嫩，味道也更加濃郁，推薦給喜歡吃米血糕的朋友。



鵝丸湯由專業的廠商所製作而成，經由川燙去除餘味，再加入店家獨門的鵝骨清湯，彈牙的鵝丸口感相當好，單純又解膩的滋味，是許多在地人的附餐首選。



鴨肉跟鴨賞和家人朋友來到店裡聚餐的必點美食，店家每日將整隻鵝肉去骨，烹煮在調製好的湯底中，味道純粹不膩；鴨賞則是使用自家的火爐，以天然燒製的炭火煙燻至數個小時，切開來油亮粉嫩，讓品嚐過的人都捨不得放下筷子。






▲店家提供了油蔥酥和鵝油，在家輕鬆料理，也能享用到簡單的美味。簡單的幸福就是吃飯，始終如一的美味，是【烹鼎鵝肉】想要帶給每位客人最直接的感受，堅持新鮮、保留原味，下次到桃園，不妨來到店內，品嘗單純、難忘的好滋味吧。



烹鼎鵝肉

店家地址：桃園市蘆竹區南祥路13號

店家電話：032120688

營業時間：11:00–20:00(週日公休)
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