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[食譜] 鹹菜胡椒芫茜皮蛋魚片湯 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2023-10-28 00:20:30 |只看該作者 |倒序瀏覽

鹹菜胡椒芫茜皮蛋魚片湯

材料
李錦記秘製鹹菜胡椒豬骨火鍋湯料包 1包
水 1.5公升
芫茜 4束
皮蛋 1隻
鯇魚片 100克
豆腐 1磚
薑2片

醃料
胡椒粉少許
粟粉1茶匙
米酒1茶匙

1.魚片加醃料略醃。皮蛋切大粒。薑切絲，豆腐切小塊。

2.芫荽洗淨，切起的根部留用。其餘部份切段。先煲滾水，加入半包原粒白胡椒、芫荽根、薑和皮蛋，開中火煲15分鐘。

3.倒入1-2包*豬骨火鍋上湯，加入少量特製鹹菜。

4.滾起，再收細火，加入魚片和芫荽，中火滾5分鐘，即成。

小提示：可按個人口味放入適量的特製鹹菜及豬骨火鍋上湯。

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