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[食譜] 韓式炸雞最夯口味「奶油蜂蜜蒜香」教你做！自製醃蘿蔔超解膩 [複製連結]

阿良車輪餅

天使長(十級)

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1樓

發表於 2023-12-1 00:34:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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奶油蜂蜜蒜香韓式炸雞

炸雞材料
去骨雞腿 2片
梅林醬油 25c.c.
酥炸粉 80克
水 40克
無鹽奶油 30克
蒜碎 10克
醬油 20c.c.
糖 10克
蜂蜜 10克

醃蘿蔔材料
白蘿蔔丁 80克
鹽適量
白醋 50c.c.
糖 50克
飲用水 100c.c.

1.白蘿蔔丁抓鹽等約20分鐘後出水，再洗淨鹽份。將白醋、糖跟水混和成醃料，放入白蘿蔔丁醃製少4小時（隔夜更佳）。

2.雞腿切小塊（一片約分切成10小塊左右）利用梅林醬油醃2小時。

3.酥炸粉加適量水調製成麵糊。醃好的雞肉沾上麵糊，放入約攝氏160度油鍋，炸約6分鐘至外皮金黃。
Tips:雞肉剛放入時不要急著翻動以免麵糊脫皮，炸約40秒左右再翻動，起鍋前可大火拉高油溫將外皮炸酥。

4.炒鍋開小火，先將奶油融化後放入蒜碎炒香。

5.加入醬油跟糖續煮，放入炸好的雞腿拌勻收汁，關火加入蜂蜜拌勻。裝盤後，附上醃好的蘿蔔即完成。

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座天使(七級)

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2樓

發表於 2023-12-1 14:51:46 |只看該作者

謝謝您！！讓小弟對奶油蜂蜜蒜香韓式炸雞有新的認識了！！謝謝您

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