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[食譜] 吃得到整隻蝦的「越南蝦餅」！酥脆唰嘴越式小吃教你做 [複製連結]

阿良車輪餅

天使長(十級)

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1樓

發表於 2023-12-6 00:17:36 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 1

越南蝦餅

食材
白蝦(去殼留尾) 12隻
糯米粉 150克
高筋麵粉 50克
泡打粉 5克
鹽 3克
糖 3克
白胡椒 1克
水 200c.c.
雞蛋 1顆
沙拉油 15c.c.
廣東A菜 6片
紫洋蔥絲 40克
蝦皮碎 10克
蔥花 15克

醬汁材料
白醋 30c.c.
魚露 30c.c.
飲用水 30c.c.
糖 20克
蒜仁(切碎) 10克
紅辣椒(切碎) 10克

1.糯米粉、高筋麵粉、泡打粉、鹽、糖、白胡椒、雞蛋、水跟沙拉油混和成麵糊。

2.圓模放入油鍋內，油蓋過圓模，油溫約160度倒入麵糊炸至5分熟。
Tips:若無圓模，可用大湯勺一勺來抓量，或用蛋塔模，以烘烤的方式來製作也別有口感。

3.置中處放上白蝦，翻面後繼續炸至金黃熟透即可起鍋。

4.白醋、魚露、飲用水、糖、蒜仁跟辣椒混和成醬汁。蝦餅撒上蝦皮跟蔥花裝盤，附上生菜、紫洋蔥跟醬汁即可。

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感謝作者

座天使(七級)

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狀態︰離線

2樓

發表於 2023-12-6 10:51:42 |只看該作者

學習了！知道怎樣做越南蝦餅！謝謝您！！

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