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#台中市東區 #台中市西區
#粉圓冰大麵羹 #柳川大麵焿水晶餃
#台中市東區建德街22號
#台中市西區自立街30號
大麵羹，台中人的傳統吃食，你可以在早餐午餐晚餐、甚至是宵夜都能看到它的身影。加了鹼的粗麵久煮不爛、口感Q彈，連同煮時的湯也有股特別的味道，不管是單吃或是點上一桌小菜都不錯。
【粉圓冰大麵羹】
沒有吃英才路上的，也不是吃中華路夜市那兩家，這家大麵羹是朋友推薦，說她從小吃到大，要俺來試試看，可這一吃卻也隔了快三年才成行，實在有點久。他們家的大麵羹沒放味精，會問要不要辣菜脯，然後隨即舀上一勺豬油渣與麵羹一同上桌，小菜是傳統的滷味，豆干豆皮豆輪油豆腐豬皮雞雜等···個位數的價格著實讓俺這「都市俗」看傻了眼。桌上一紅一黑分別是辣椒醬和豆瓣醬，切記，他們家沒有東泉。
【柳川大麵焿水晶餃】
幾十年的老店遷至新址再出發，同樣的麵羹，所製作的店家不同，煮的時間長短，以及湯頭的調味，每一家都不一樣，也難怪有人說台中的大麵羹沒有一碗味道是雷同的。這家的小菜以黑白切為主，水晶餃也是招牌之一，可乾吃煮湯，豬雜各部位幾乎都有，但我鍾愛那吸飽高湯的「阿給（油豆腐）」。桌上的辣椒醬（甜口）和裡頭辣椒豆豉蒜泥辣椒油醬油膏···各位要是有來這家，就動手調個最合乎自己的口味來吧～
（備註一：【粉圓冰大麵羹】營業時間中午十二點到下午六點，週間禮拜六休息；【柳川大麵焿水晶餃】營業時間上午八點半到下午五點半，週間禮拜日休息）
（備註二：都說是【粉圓冰大麵羹】了，怎能不來碗純糖浸煮的「粉圓冰」呢？甜、濃濃的糖水香氣，一口熱的一口冰的，嗚呼～）
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發表於 2023-12-20 18:11:35
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