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新年「一起發發發」！農糧署教蘿蔔糕、五色發糕做法
過年到，做年糕，新年求個「一起發發發」的好彩頭。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，蘿蔔糕、發糕為過年期間家家戶戶必吃料理，象徵「步步高升」、「好彩頭」、「大發好運」，也分享了港式蘿蔔糕、五色發糕的製作步驟，邀請民眾在家一起參與。
港式蘿蔔糕
●食材：白蘿蔔、在來米粉、香菇、開陽（蝦皮）、豬肉、油、醬油、鹽、油蔥酥、胡椒粉。
1、白蘿蔔1500公克+水800公克，用少許油以中小火拌炒至出水。
2、在來米粉600公克+水600公克混合攪拌成粉漿。
3、鍋加入少許油放入香菇、開陽、豬絞肉、油蔥酥爆香，最後加入醬油炒香後鍋。
4、在來米粉漿加入蘿蔔絲與爆香配料拌勻。
5、拌勻食材裝入模具入鍋，電鍋外鍋3杯熱水，蒸熟跳起後，再燜30分鐘起鍋。
五色發糕
●食材：低筋麵粉250公克、在米粉150公克、白砂糖150克、水340克、泡打粉12克、天然色粉（粉、黑糖、抹茶粉、紫薯粉、砂糖）10克。
1、白砂糖+水200公克（攪拌溶化）。
2、粉類過篩（在來米粉+低筋麵粉+泡打粉+天然色粉）+已溶化之白砂糖水+水140公克拌勻。
3、倒入模具裝9分滿，靜置30分鐘。
4、放入電鍋，外鍋2杯熱水，蒸熟跳起後，再燜15分鐘起鍋。
來源：自由健康網
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發表於 2024-2-13 00:33:10
