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喝咖啡享受咖啡，它不是一回事！
作為一種飲品，和咖啡的群體越來越大。即溶、奶咖、罐裝、精品。解渴還是享受，差別在於過程，看看是不是這樣。
看分類
一般人對咖啡的分類，可能還停留在超市的即溶咖啡VS咖啡館的咖啡。有些常去咖啡館的青年，能分辨哪些花式是拿鐵、卡布奇諾和摩卡。
而享受咖啡的人，他們能從咖啡的品種說起，在全球咖啡數十個咖啡品種裡，只有三個咖啡品種可食用：阿拉比卡、羅布斯塔。而當你能說出第三種：利比利卡的時候，說明已經在老司機的路上（利比利卡的風味不佳，產量很低，現在只用來做研究）。
如果你能講阿拉比卡味道，豆子形狀，生長海拔。還能說出羅布斯塔的味道相對濃烈，豆形較大，生長在海拔較低的200-600公尺地區，在印尼、越南等地常見。常用來做拼配生產即溶咖啡。那麼，你在咖啡愛好者行列。
說味道
普通人品咖啡，除了苦好像沒什麼了。加糖、加奶、加香料才能喝下去。
享受咖啡的人，講究的是四味一香。喝咖啡的酸、苦、甘和厚，聞咖啡的香氣。對於四味，又能分辨其中的不一樣，例如各種各樣的酸。
看產地
一般人區分咖啡的標準是：你喜歡喝源自美國的Starbucks、英國的Costa還是香港的Pacific Coffee？
享受咖啡的人對咖啡的區別標準是這個咖啡豆產自哪裡？亞洲的越南、印尼還是非洲的肯亞。又或者是美洲的哥倫比亞、牙買加？
看烘焙
一般人對咖啡豆的烘焙，可能只知道深度烘焙、豆子顏色極深、味道極度苦的日式炭燒咖啡。
享受咖啡的人，知道咖啡的輕度…中度，再到重度烘焙；還曉得藍山咖啡有一致的酸、苦、甜味，香味亦佳，適合輕度-中度烘焙，留住咖啡本身的風味。
印尼蘇門答臘島的曼特寧咖啡，苦而濃鬱、亦有甜味，適合深度烘焙。
看環境
一般人喜歡咖啡，可能只需要一杯提神的速溶，來獲得足夠的咖啡因。或是為了選一個好的拍照環境，在曬朋友圈的照片裡，露出品牌的大logo.
享受咖啡的人，會在咖啡店和咖啡師交朋友。聊這支豆子來自何處？什麼處理法，用的什麼烘焙程度，怎麼沖泡。能在喝的時候挑出風味的不足，也能說出風味的明顯特徵。
其實，這所有的差別只有一個差別，那就是自己喝到了什麼和你讓別人看到了自己喝到了什麼。
(CAFFESME)
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發表於 2024-4-6 00:47:34
