專家：很多人泡茶少一個步驟 味道變差
有專家分享了泡出好茶的一個要訣。（Shutterstock）
很多人愛喝茶，也注重茶的味道和泡茶的方式。有專家透露，泡茶時如果少了一個步驟就不完美，會讓茶的味道變差。
據英國《每日鏡報》報導，一向以愛喝茶聞名的英國人每天喝掉超過1億杯茶。這也難怪英國人對自己的飲茶口味和泡茶方式非常注重，其中包括茶包要浸泡多久、先加糖或牛奶、加多少糖或牛奶等。
茶專家麥克馬倫（Jake McMullon）指出，很多人在泡茶時沒有考慮一件事，所以泡出來的茶並不完美。這個鮮為人知的要訣就是在浸泡茶包時，要把茶杯或茶壺的蓋子蓋起來。
這位專業的品茶師解釋說：「這能保留多一點的熱氣，維持一致的溫度，讓茶葉展開並釋放出味道。」
有些專家說，為了讓茶的味道更好，你在浸泡茶包時，可以輕輕地攪動茶包。
麥克馬倫也提到了茶包應該浸泡多久的時間。就紅茶而言，他建議人們浸泡4分鐘，以便獲得最完美的口味。
有些人可能認為紅茶應該浸泡久一點，但麥克馬倫說，放太久會使它產生令人不悅的苦味和澀味。
麥克馬倫說，水溫會對茶的味道造成巨大影響。用來泡茶的最佳水溫通常介於攝氏95至98度之間。（延伸閱讀：營養學家談飲茶：久泡更保健 微波爐加熱佳）
專家說，應該在茶沖泡完畢之後，再倒進牛奶。（Shutterstock）
針對泡茶時應該添加哪種牛奶這個眾說紛紜的問題，麥克馬倫說，全脂或半脫脂牛奶都是很好的選擇，因為它們會在茶上面添增含乳脂的一層，使它更順口、味道更濃。
他說，脫脂或低脂牛奶就太淡了，無法讓你的茶有滑順的質感。它們也不可能平衡丹寧酸中的苦味。
如果你在茶裡添加牛奶之外的替代品，例如豆奶，你可能會發現你的茶會「裂開」。他建議人們先把豆奶加熱，就不會有這種情況出現。
儘管茶杯裡面的東西很重要，使用何種茶杯來泡茶也很重要。
麥克馬倫說：「選擇正確種類的馬克杯來導熱並有效地保留熱氣，而不影響味道，是泡出好茶的關鍵。玻璃和瓷器都很滑順，沒有氣孔，它們不會影響你泡茶的味道。」
至於泡茶時應該先把茶還是牛奶倒進杯子裡，另有英國專家做了說明。
大紀元此前報導，英國茶葉諮詢小組（Tea Advisory panel）的茶專家暨化學家龐德（Tim Bond）表示，他不建議先倒牛奶，因為這樣不太可能獲得所有來自茶的健康益處。應該是在茶沖泡完畢之後，再倒進牛奶。
他所說的健康益處包括茶葉含有的黃烷-3-醇，這是一種植物黃酮類化合物，能促進心臟代謝，有助於心臟健康。
來源：大紀元生活網
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發表於 2024-5-14 01:09:24
