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獺祭 二割三分遠心分離 純米大吟釀.720ml
Dassai 23 Centrifuge Junmai Daiginjo.720ml
原料米: 米(山田錦)
精米步合: 23%
容量:720ml
酒精度:16%
食材搭配：生魚片、握壽司、蔬菜類
商品簡介
日本 獺祭二割三分遠心分離 純米大吟釀(精裝紙盒).720ml
Dassai 23 Centrifuge Junmai Daiginjo 720ml
旭酒造創立於西元1947年，釀造日本酒之理念為，《酒不單只是醉人，更要能夠令人回味》。 釀造原料堅持使用酒米之王－山田錦，酒廠內清酒的精米步合平均為41%，而且只生產純米大吟釀。酒產品名稱慣以數字表現出精緻的精米比例。 旭酒造的釀酒技術已相當於在F1在車界的崇高地位。
不同於傳統榨酒方式，旭酒造首次將遠心分離技術導入清酒業界。遠心分離系統一分鐘3000次遠心分離回轉速，從醪中分離酒及酒粕。在完全無加壓的狀態下，呈現最為輕盈細膩的酒質，擁有奢華香氣、口感細緻的清酒。
早期透過遠心分離技術所得的二割三分酒液因其味道的透明感過於細膩，為增加酒質厚重感，皆以遠心分離技術無壓釀榨得到的酒液與傳統清酒釀榨得到的酒液調和而成。
近年來隨著藏人技術提升，更加細緻化的發酵管理，實現了遠心分離酒液自身的透明感與相對的厚實感並存，自此100%遠心分離釀榨酒誕生。
得獎紀錄
International Wine Challenge 2019 金賞
Texsom Internaional Wine Awards 2017 金賞
廣島國稅局清酒評鑑會『以香氣為主要特徵的清酒』類 2015 優等賞
(鼎級網)
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發表於 2024-6-20 00:28:27
