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大吉嶺茶的特色是什麼？為何他有茶中香檳之稱的美名？
大吉嶺茶的歷史由來
1834年，英國東印度公司成立植茶問題研究委員會，派遣委員會秘書哥登（C.J.Gordon）到中國買得茶籽和茶苗，並訪求栽茶和制茶的專家，結果聘請亞州的茶業技師為指導，傳習制茶方法，帶回許多茶籽栽植於大吉嶺。1836年哥登帶回的中國茶工，在阿薩姆勃魯士（C.A.Bruce）的茶廠中，用中國製法試製茶樣成功。自此，大吉嶺茶成為了印度最受歡迎的茶葉之一。
大吉嶺茶的茶樹品種
由於早期主要以中國茶樹為主，也有與當地茶樹配種或嫁接，以小葉種茶樹為主。經過長時間的自然選擇和人工栽培，這些茶樹已形成了獨特的適應性，使得大吉嶺茶成為了紅茶中的佼佼者。
大吉嶺茶的風土產地介紹
地處於印度西孟加拉州的最北邊，地勢險峻，海拔高達2200米。這裡的氣候條件和土壤特性造就了獨特的茶葉生長環境。每天，這片土地上空彌漫著濃霧，又被來自喜馬拉雅山脈的強風吹散，形成了大吉嶺茶獨特的氣候環境。
大吉嶺茶的採收時間，跟風味展現有極大關係
採收時間一年分為春摘茶、夏摘茶和秋摘茶三個收成季節。春摘茶通常在三月至四月間採摘，夏摘茶在五月至六月，秋摘茶則在九月至十月。每個季節的茶葉品質和風味各有不同。
大吉嶺茶的風味特色
有紅茶中香檳之稱的大吉嶺紅茶，其茶湯清澈明亮，散發著花香和果香的香氣，口感柔和順滑，回味無窮。 不同季節採摘的茶葉風味各有特色，春摘茶清新淡雅，夏摘茶濃郁醇香，秋摘茶深邃醇厚。這使得大吉嶺茶在茶葉市場上享有極高的評價，被眾多茶葉愛好者所喜愛。 最近由於綠茶風潮再起，使得大吉嶺茶的發酵度有所降低，特別是春摘茶，其發酵度常常已接近半發酵茶類，顏色不會像紅茶那麼深色，甚至也有大吉嶺綠茶、白茶的產生，也帶有獨特清新風味。
(京盛宇現代食茶)
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發表於 2024-6-24 00:43:21
