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[北部美食] 台北小酌聚餐新開店！東京米其林推薦自然酒食堂、inari居酒屋必吃海膽烏龍麵 [複製連結]

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發表於 2024-6-25 21:24:53 |只看該作者 |倒序瀏覽

台北小酌聚餐新開店！東京米其林推薦自然酒食堂、inari居酒屋必吃海膽烏龍麵

下班後或是週末，不知道該揪好友去哪小酌一杯嗎？台北上半年有兩間極具討論的新店開幕，其中引進東京米其林推薦自然酒食堂的「富錦樹鐵球食堂」，以當季無菜單料理＋精選自然酒，從下午時段開始提供最愜意的餐酒體驗，由MMHG 湘樂餐飲集團所打造的「inari 現代居酒屋」，是一間開在百貨裡的時髦居酒屋，可以品嚐到海膽烏龍麵、豬排三明治搭配檸檬沙瓦的絕佳組合。

富錦樹鐵球食堂
富錦樹集團創辦人吳羽傑將日本最喜歡的自然酒食堂帶回台灣，全新推出「富錦樹鐵球食堂」，插旗台北富錦街，讓台灣饕客品嚐最chill的自然酒食堂體驗。設計以法國與日本街邊自然酒館為主，搶眼的紅色大門展現出奔放不羈的法國浪漫，小食區獨有的半露天開放式座位更是愜意，將下午開始吃飯喝酒的文化帶回台灣，而吧檯區則限定晚餐時段，以當季食材打造無菜單料理，搭配主廚嚴選自然酒，僅接待一輪的全預約制每日限定12席。

「富錦樹鐵球食堂」以代表法國國旗的藍白紅三色招牌與復古路燈打造異國風情。（圖／富錦樹集團提供）

下午時段就能在「小食區」享受自然酒及餐食。（圖／富錦樹集團提供）

「吧檯區」晚間限定座位感受chill到不行的日式西吃。（圖／富錦樹集團提供）

山田武志主廚擁有20年以上料理經驗，與米其林餐廳、自然酒館創始店的多年資歷，擅長使用當季食材、海鮮及肉類的料理，以日系結合法餐手法低溫烹調。為了讓食材風味更提升，套餐提供主廚嚴選wine pairing，以自然酒無化學添加劑和天然發酵保留住葡萄原始風味，創造出令人難忘的美食體驗。

推薦必吃「Oeuf Mayo」是將蛋與鐵球特製美乃滋醬融合的法式前菜，嚴選生食級雞蛋將熟度恰到好處的蛋白、蛋黃搭配獨門醬汁，精準味蕾絕對一試成主顧！招牌餐點「鐵球牛排」以美國最頂級的Prime冷藏菲力牛肉，經過熟成後以高溫慢煎方式鎖住鮮美肉汁，三分熟完美呈現菲力牛排的軟嫩肉質，搭配主廚親選當季時蔬與獨門醬汁，入口享受牛排迷人豐厚香氣口感。另有生火腿沙拉、絲綢乳酪漬鳳梨最中餅、充滿台灣特色的芒果冷湯等餐點，成為絕佳下酒菜。

「Oeuf Mayo」是將蛋與鐵球特製美乃滋醬融合的法式前菜。（圖／富錦樹集團提供）

套餐內海鮮料理及沙拉依當季食材呈現，展現鐵球主廚因喜愛台灣當地食材而生的靈感。值得一提還有試營運期間網路上就好評不斷的甜點，在用餐時能親眼看到完整製作過程，從調製拌粉，再到烤箱出爐霎那撲鼻而來的香氣，入口享用熱騰騰的鬆軟口感，和隨時間逐漸冷卻變得微脆的外皮，好吃到讓客人問起會不會單獨販售！

輕盈爽口的生火腿沙拉，以及特別使用了生薑與香茅製作的芒果冷湯。（圖／富錦樹集團提供）

DATA
地址：台北市松山區富錦街482號
小食區：14：00～22：00
吧檯區：19：00～22：00

inari 現代居酒屋
連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉所創辦的「MMHG 湘樂餐飲集團」，今年打造全新品牌「inari 現代居酒屋」在台北新光三越A9館正式開幕，為上班族、商務客，以及渴望得到更多飲食樂趣的女性族群，創造更具質感的酒食空間。

「inari 現代居酒屋」汲取日本居酒屋文化精髓與飲酒潮流，插旗台北信義區百貨，（圖／MMHG 湘樂餐飲集團提供）

「inari 現代居酒屋」收攏最新日本飲食潮流，空間保留傳統居酒屋的情調，以竹簾、暖簾做為軟隔間，保持空間一定程度的友善與開放；上掀式的屋簷、鍍銀浪板帶來如日本「屋台」的親切感；昏黃的燈光、卡座沙發與窯燒瓷磚帶來一定程度的親暱與溫暖。

餐點以居酒屋招牌料理為靈感來源，注入主廚思維與西餐手法、擺盤加以升級，變化出日、洋混合的精緻酒肴。inari 為首次造訪的顧客推薦人氣TOP 3，首推必吃「海膽烏龍麵」豪氣鋪滿北海膽，混合兩種日本海膽製成特調海膽醬，醬汁緊緊附著麵體，風味濃郁且口感滑順，鹹香與鮮甜兼具；「豬排三明治」將厚實粉嫩的豬排夾在酥脆吐司之間，肉厚多汁軟嫩，美味無比；「米莫雷特起司青花筍」在炭烤青花筍上撒上米莫雷特起司，散發特有的榛果香氣與鹹香，十分唰嘴。

「海膽烏龍麵」混合兩種日本海膽製成特調海膽醬，口感濃郁滑順。（圖／MMHG 湘樂餐飲集團提供）

「米莫雷特起司青花筍」在炭烤青花筍刨上米莫雷特起司，鹹香唰嘴。（圖／MMHG 湘樂餐飲集團提供）

檸檬沙瓦清涼、解膩，搭配所有料理都對味，inari 特別調製出15款口味與風格各異的檸檬沙瓦，其中原味檸檬沙瓦以甲類燒酎、麥燒酎與進口檸檬沙瓦基底調製專屬秘方，加上每天現榨的檸檬汁，炎夏來一杯特別消暑解膩，另有山椒檸檬、桂花烏龍檸檬、副盆子檸檬沙瓦供顧客嚐鮮。

inari特調檸檬沙瓦由左至右為檸檬愛好者、烏龍、覆盆子、海鹽、苦味。（圖／MMHG 湘樂餐飲集團提供）

DATA
地址：台北市信義區松壽路9號6樓
時間：週日至週四 18：00～21：30，週五至週六 18：00～22：00

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