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[食譜] 義大利小吃「西西里炸飯糰」！酥脆外皮、牽絲口感教你做 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2024-6-27 01:16:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

義大利小吃「西西里炸飯糰」！酥脆外皮、牽絲口感教你做

材料
熱白飯 300克
帕瑪森起司 15克
無糖鮮奶油 30c.c.
無鹽奶油 10克
洋蔥碎 40克
火腿片 40克
豬絞肉 120克
起司絲 80克
高筋麵粉 60克
蛋液 2顆量
麵包粉 60克

調味料
鹽適量
黑胡椒碎適量
糖適量
黃芥末 10克
蜂蜜 5克
甜味美乃滋 50克

1.熱白飯加入帕瑪森起司、鮮奶油跟奶油拌勻，再加鹽、糖、黑胡椒調味後放冷備用。

2.熱油鍋，先將豬絞肉炒香，再加入洋蔥末和火腿續炒，加鹽、黑胡椒調味，起鍋與起司絲拌勻備用。

3.放冷的白飯將炒好豬絞肉放在中間包起，依序「過三關」沾上麵粉、蛋液、麵包粉。

4.以略多的油熱油鍋，油溫約攝氏160度，放入飯糰炸4至5分鐘至外表上色即起鍋。取黃芥末、蜂蜜跟美乃滋混和成蜂蜜芥末醬，搭配飯糰上桌即完成。

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