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普洱茶煮法
普洱茶除了一般的沖泡法，也可以採用煮泡法。所謂煮泡法就是將茶投入茶壺中，持續以沸水煮沸，其口感與沖泡法有所不同。
首先要用中大型壺，小壺較不適合普洱茶煮泡法。水可用山泉水或礦泉水，取回家的山泉水可先靜放一晚再用比較好喝。在煮前，可先用熱水先沖一下，代替一般的洗茶。將水煮沸到100度，再放進茶葉。一般置茶量為1比50，即100ml的壺放2克茶。若是500ml的茶，就放10克普洱茶，以此類推。
▲先用茶刀取下普洱茶。
茶放進沸水後，煮約2分鐘即可完成。一般是煮2分鐘，若是口味不同，煮多久也能依喜好自行調整，但煮過久可能會使茶葉稍苦澀。煮好將茶過濾至茶海，再慢慢分飲。品質好的普洱茶，煮的方式正確，放冷也不易產生苦澀。
▲泡約2分鐘即可分飲。
▲普洱茶茶渣。
也有人用煮泡法加上調味，將煮好的普洱茶，加上牛奶、食鹽調味，也另有一番風味。
(廖長興茶業)
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發表於 2024-7-4 01:16:33
