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角菜
菊科
學名:Artemisia lactiflora
英名:White Mugwort
日名:
別名:珍珠菜
簡介
多年生草本,台灣原生,中國、泰國、寮國、阿薩姆、越南、印度爪哇島亦有分布,株高約20-120cm,莖部老化後呈半木質化,表面粗糙,有縱根,全株無毛,具短直立莖,有微刺。葉互生,三角狀二回羽狀裂葉,葉緣鋸齒狀缺刻。頭狀花序,白色,花冠管狀,兩性花4~10朵,瘦果橢圓形,花期秋冬。
栽培
全日照或半日照溫暖環境,喜微酸至酸性土壤、土層深厚或淺薄均能生長。生命力強健少有病蟲害,繁殖以扦插法為主。
應用
具有特殊風味的蔬菜,適於菜園商業栽培、田園風綠美化、盆栽栽培等。葉子帶有淡淡菊花風味,嫩莖或葉片可細切煮湯或炒食、打精力湯,營養價值高,主要產季為秋冬,夏季略作遮陰仍可生產,為少數具周年栽培潛力之蔬菜。
知識
依莖色不同,可區分為綠莖及赤莖兩種,在栽培上以赤莖者較常見。角菜營養含有維他命A、維他命C、磷、鈣、蛋白質、醣質鐵質、維他命B1、B2等,營養甚為豐富,其中維生素A的含量最高。 且具有芳香,經常食用可促進骨骼發育及新陳代謝作用,有增進食慾,造血強身及輔助成長之功能,並可退火氣、牙痛、預防高血壓及糖尿病。角菜幼株甚為細嫩,所含之纖維質尚有助消化,解便秘之功效。
(台灣景觀植物介紹)
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