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小雪食補這樣吃！中醫師推「這1味」：保暖又驅寒
粉健康/
2023.11.24 17:10
時序已經進入二十四節氣當中的「小雪」，小雪作為冬季的第二個節氣，意味著邁入冬天，董仲舒《春秋繁露‧陰陽出入上下》中說道：「小雪而物咸成」小雪開始飄落的時候，就是作物成熟時，通常日期約落在每年的11月21日～23日，人們通常在這個時節會透過調整飲食來補養身體，才能夠增強抵抗力，適應寒冷的天氣。
小雪食補3要點
京禾中醫診所院長陳俊如中醫師說明，由於進入小雪後氣溫開始變得寒涼，因此可以選擇較為溫熱的食物，例如薑、蔥、蒜等。薑具有溫色身體的作用，而蔥蒜則有驅寒的功效，可以將這些食材加入到各個料理中，或是製作薑湯、薑茶等，以達到保暖驅寒的效果，以下為小雪進補的3個要點：
小雪進補要點1：多食溫熱性食物
選擇溫熱性的食物，如一些薑、蔥、蒜、辣椒等，有助於提升身體的暖和感。日常也可以烹調較屬溫熱性的湯品，像是薑湯、紅糖水等。
小雪進補要點2：多喝熱湯
寒冷的氣候需要多加補充熱量，因此可以選擇燉煮一些湯品，包含雞湯、牛肉湯等熱湯，以維持身體所需的熱能。
小雪進補要點3：補充足夠營養
平常可以選擇一些健康的脂肪來源，如橄欖油、堅果、魚油等，補充足夠的營養在冬季相當重要，因為這樣有助於提供能量和保持體溫。
中醫師推薦藥膳：當歸生薑羊肉爐
另外，陳俊如中醫師也建議可以自己在家烹煮藥膳「當歸生薑羊肉爐」，以下為所需食材及烹飪方式：
材料：當歸1片、川芎1片、白芍5g、熟地10g、黨蔘10g、桂枝6g、茯苓6g、黑棗10枚、枸杞子10g、羊肉塊300g、生薑適量、麻油適量
烹飪方法：
1.羊肉塊清洗後入炒鍋加入適量麻油即將片翻炒
2.以上中藥材洗淨後先以1000c.c冷水煮滾後轉小火煮30分鐘，撈出藥材
3.將藥汁倒入炒過的羊肉塊共煮，放入壓力鍋中火煮滾後轉小火30分鐘即可，加入適量鹽即可食用
針對小雪的食補，中醫講究的是祛寒保暖，讓身體存儲足夠的熱能，以適應逐漸變冷的天氣。因此像是當歸、生薑這類的滋補溫熱食物很適合作為冬季節氣食用的藥膳食品。
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發表於 2024-7-25 21:56:15
