- 註冊時間
- 2016-4-18
- 最後登錄
- 2024-9-7
- 主題
- 查看
- 積分
- 17227
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 41616
- 相冊
- 1
- 日誌
- 0
![Rank: 13](static/image/common/star_level3.gif) ![Rank: 13](static/image/common/star_level3.gif) ![Rank: 13](static/image/common/star_level3.gif) ![Rank: 13](static/image/common/star_level1.gif)
狀態︰
離線
|
秘製麻辣雞煲
材料
• 李錦記清雞火鍋上湯1包
• 沸水 1.5升
• 李錦記花椒辣油 少許
• 芝麻雞 1200克 (1隻,切件)
• 蒜頭2粒
• 乾蔥1粒
• 薑 8片
• 辣椒乾 適量
• 花椒粒 適量
• 青紅椒 各1個 (切塊)
• 紅洋蔥 半個 (切塊)
• 芫茜 少量 (裝飾用)
• 李錦記紹興花雕酒 少許
芡汁
• 李錦記舊庄特級蠔油2.5 湯匙
• 李錦記柱侯醬2湯匙
• 李錦記海鮮醬2湯匙
• 李錦記特級老抽 2茶匙
• 李錦記川式麻辣醬2.5 湯匙
• 白砂糖2茶匙
• 李錦記紹興花雕酒1 湯匙
蘸料酱
• 李錦記蒜蓉 份量隨意
• 李錦記極純黑芝麻油 份量隨意
1.混合雞煲醬,加入雞件,醃4小時。
熱油鍋爆香蒜頭﹑乾蔥及薑片,再下辣椒乾及花椒粒炒香
2.加入雞件略炒,加入花椒辣油,炒香。煮雞肉至7成熟後,加蓋以中小火煮10分鐘,間中需開蓋略為翻炒避免痴底
3.將雞盛起,放入砂鍋。留起原先的鍋,用鍋中剩餘的油炒雜椒及洋蔥。灒酒,綴以芫茜,即成
4.一煲兩食:享受完雞煲,加李錦記清雞火鍋上湯及1.5升滾水,變成火鍋湯底!
5.解辣油碟:混合蒜蓉及大量極純黑芝麻油,與火鍋伴食
|
-
總評分: SOGO幣 + 10
查看全部評分
|