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[生活情報] 蛤仔、蜆仔傻傻分不清楚?營養價值超豐富 促進心血管健康 [複製連結]

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發表於 2024-8-15 19:52:42 |只看該作者 |倒序瀏覽
蛤仔、蜆仔傻傻分不清楚?營養價值超豐富 促進心血管健康

桃園電子報/
2024.08.15 10:22
   
台灣養殖產業發達,「蛤仔」與「蜆仔」都是餐桌上常見的食材,究竟這兩種貝類在外觀、營養上有何不同?衛生福利部國民健康署為大家解答。國健署說明,從外觀來看,文蛤是圓滑三角形,蜆同樣是三角形,但殼面會有環狀凸起;體型上蜆比文蛤還小,大約只有一節指頭大小。


至於營養方面,國健署提到,蛤仔跟蜆仔都是低熱量高蛋白質的食物,每100公克的文蛤熱量僅有37大卡,含有7.6克蛋白質,台灣蜆則是熱量51大卡含有8.9克蛋白質。除了低熱量高蛋白之外,文蛤、台灣蜆都有豐富的鐵、維生素B2、維生素B12、⍵-3脂肪酸。其中攝取去殼約100克的文蛤,就能滿足人體維生素B2、B12一日所需建議量的一半,小小的蛤仔,含有豐富的營養。這些營養素在身體中分別扮演了不同的功能,像是鐵是形成血紅素的重要元素,維生素B2具有促進組織修復的功能,維生素B12可以維持神經系統正常運作,⍵-3脂肪酸則具有抗發炎、促進心血管健康的功效。

國健署表示,不管是蛤仔、蜆仔,都是營養的豆魚蛋肉類食材,適當食用、替換,就能吃出更多樣、均衡的飲食。

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