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[生活情報] 「釋迦1情況」千萬不能放冰箱、密封包裝！專家叮嚀：室溫高於40℃也不利後熟 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2024-8-17 08:53:15 |只看該作者 |倒序瀏覽

「釋迦1情況」千萬不能放冰箱、密封包裝！專家叮嚀：室溫高於40℃也不利後熟

八月份來到了釋迦的盛產季節～常見的國產釋迦有大目釋迦、鳳梨釋迦兩種，究竟它們有什麼不同呢？

大目釋迦、鳳梨釋迦兩種比一比

農業部告訴你一定要知道的釋迦小知識：

釋迦該如何挑選？

釋迦選購時，可以挑選外觀圓整，鱗目大且為綠色或黃綠，鱗溝已開展的果實。

釋迦果實後熟方法？

釋迦果實未軟熟時，需放置於室溫下後熟，後熟溫度需在15℃以上；放在20℃下約4天可軟熟；30℃約2天即軟熟，而高於40℃果實會有硬殼不利後熟！

硬果後熟過程需注意什麼？

1、不可以放在冰箱內

因為釋迦果實不耐低溫冷藏，會造成生理障礙，導致無法軟熟。

2、不可以用保鮮膜密封包裝

因為釋迦果實呼吸率高，密封包裝會使果實在袋內呼吸產生大量二氧化碳，並果實無氧窒息，而無法軟熟。

釋迦軟果該如何保存？

軟熟果如未能立即食用，可置於冰箱中冷藏或冷凍，果肉更清涼香甜，風味更佳！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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