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[食譜] 用電鍋做芋頭糕！鹹香Q軟，吃得到芋頭絲，自己做最安心！ [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2024-8-28 01:15:09 |只看該作者 |倒序瀏覽

用電鍋做芋頭糕！鹹香Q軟，吃得到芋頭絲，自己做最安心！

芋頭盛產時節，加入在來米粉做成的「芋頭糕」也很好吃喔！剛蒸好的芋頭糕非常軟嫩，每一口都嚐得到油蔥香氣及濃郁的芋頭香味，自己動手做，可以多放些芋頭，鬆軟綿密的芋頭絲，口感更豐富！

《材料》

芋頭 350g(約半顆)
在來米粉 250g
油蔥醬 1-2湯匙
蝦米 2湯匙
香菇 2朵

《作法》

1.將芋頭刨絲備用，電鍋預熱5分後，先將油蔥醬、蝦米、香菇炒出香氣
2.加入芋頭絲拌炒至電鍋跳起
3.在來米粉250g+水250g攪拌均勻成粉漿，倒入拌至黏稠糊狀
4.蒸布沾溼鋪上容器可防沾黏，倒入拌好芋頭粉漿後表面整平
5.外鍋水2杯半，放入電鍋蒸熟即完成芋頭糕

《TIPS》

1.戴手套處理芋頭防止過敏；刨絲可用兩種粗細芋頭絲增添口感
2.粉漿比例是在來米粉：水＝1：1

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