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[食譜] 蔥抓餅變「迷你可頌一口酥」！免揉麵糰輕鬆做出香脆牽絲口感 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2024-9-16 00:36:04 |只看該作者 |倒序瀏覽

迷你可頌一口酥

材料
蔥抓餅 1包
莫扎瑞拉起司 10顆
黑芝麻 5克
蛋黃液 1顆

蘸醬
花生醬 100克
鮮奶油 50克
糖 35克
鹽適量

1.將半解凍的蔥抓餅皮擀薄，接著將餅皮切成V字型，形成多片長三角形。
Tips:抓餅口味可依個人喜好挑選原味或甜味，擀薄較方便製作和烘烤。

2.取用一塊三角形餅皮，將餅皮拉長並於寬處中央劃一刀，拉起餅皮包捲上莫扎瑞拉起司，接著往尖端捲起，形成牛角狀，兩端稍微壓捏收口，以免起司烘烤後洩出。
Tips:此時若餅皮已退冰呈現塌陷狀，可稍微冷凍5-10分鐘再塑型並烘烤，成品會更美觀。

3.表層塗上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱以攝氏180度預熱，將牛角放入烤約10分鐘，再翻面烤10分鐘。

4.製作蘸醬，將花生醬、鮮奶油、糖、鹽拌勻，搭配小可頌一起品嘗即完成。

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