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[北部美食] 金山甘藷(地瓜)正值產季 66號「紅」出色、57號「金」有味，這樣吃最健康 [複製連結]

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發表於 2024-9-21 00:17:11 |只看該作者 |倒序瀏覽

金山甘藷(地瓜)正值產季 66號「紅」出色、57號「金」有味，這樣吃最健康

台農66號的紅心甘藷、台農57號的黃金甘藷(攝影：洪書瑱)

【旅遊經洪書瑱報導】

「甘藷」又稱為地瓜、番薯，因具蛋白質、脂肪及澱粉外，還含有維生素A、B1、B2、C，且礦物質中的鐵、鈣質等，被現代人視為養生食物及超級食材，地瓜種類很多，包括：台農66號的紅心甘藷、台農57號的黃金甘藷，以及紫心地瓜等，常見吃法，包括：烤地瓜、蒸地瓜、炸地瓜、蜜地瓜、地瓜粥、拔絲地瓜等，甚至台中特色小吃「麻薏」也要加地瓜及吻仔魚，而此時正是「新北健康三寶甘藷」產季，為推廣當地農產，新北市農業局將於19日、20日於捷運府中站板農活力超市廣場舉辦2日「新北健康三寶甘藷」展售會，現場提供最香甜優質生鮮甘藷及熱門甘藷加工品。

隨著健康意識提升，新北市政府農業局將新北市農特產—綠竹筍、甘藷及山藥，結合為「新北健康三寶」品牌共同推廣，獲得熱烈迴響。現在正是甘藷產季，又以金山區為新北市最大甘藷產區，挑選生長健康有活力的甘藷苗，加上肥沃的火山灰質土壤與陽明山系天然泉水灌溉，造就金山甘藷細緻香甜的風味，讓金山甘藷成功擄獲不少民眾味蕾。

黃金地瓜

新鮮現採新北健康三寶甘藷，圖為台農66號的紅心甘藷

台中特色小吃──麻薏也要加入地瓜才對味(攝影：洪書瑱)

金山區主要種植台農66號的紅心甘藷及台農57號的黃金甘藷，紅心甘藷含有豐富的β-胡蘿蔔素，甜度高、質地細緻、風味香濃；黃金甘藷則富含粗纖維及膳食纖維，口感鬆軟綿密，常作為香甜鬆軟的烤地瓜，兩種甘藷都是兼具美味與營養的聖品。

9月19、20日展售會皆有販售最新鮮的金山甘藷以及各式甘藷加工商品

現場販售產地直送最新鮮的金山甘藷，以及各式熱門甘藷加工品

9月19日、20日於板橋區農會活力廣場辦理「新北健康三寶甘藷」，現場販售產地直送最新鮮的金山甘藷，以及各式熱門甘藷加工品如：甘藷脆片、金紅藷關廟麵及金紅藷養身麵線等，讓民眾可以一次買足金山甘藷的各式風味。

金山地區農會總幹事吳茂坤表示，感謝市府與區公所大力合作推廣金山甘藷，讓民眾看到甘藷就想到金山。展售會提供甘藷優惠活動：甘藷脆片特價110元（原價125元）、金紅藷關廟麵100元（原價120元）及金紅藷養身麵線90元（原價95元），且購買甘藷加工品滿100元，加購甘藷一箱(3公斤裝)230元。除了展售會以外，金山地區農會官方網站、超市及展售中心均有販售甘藷及其加工品，大眾在產季不妨品嘗金山甘藷的甜蜜滋味。

提醒您，吃甘諸(地瓜)時，請將表皮清洗乾淨，連皮一起吃時，纖維質會更高。另外，地瓜為全榖雜糧含澱粉，當餐有吃地瓜時，儘量減少其他澱粉攝取，若能將冷藏或冷凍時吃，將形成「抗性澱粉」，在增加飽足感的同時，還能降低食物的熱量。

※.購買資訊：

金山地區農會官方網站：https://www.kingsan.com.tw/index ... dl6p2n6vrv3emidb4l3

以上圖片：新北市政府農業局提供

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