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茶海?公道杯?茶器該怎麼使用?
「茶海是什麼?」很多人會問這個問題
茶海，又稱「公道杯」，用途是放已經泡好的茶，避免茶壺中的茶泡太久而造成苦澀。簡單的說，就是將泡的茶暫時存放的器皿。而茶海的英文為「Tea Serving Pot」。
常常跟很多人說，茶葉最怕悶，因此我都不建議茶葉泡太久，茶湯就會變老、產生苦澀味。為了讓茶濃度最為適中，茶泡好後就會從茶壺倒入茶海，再由茶海分裝給每位賓客，所以又有「公道杯」的說法。
另外，有些人為了比較不同泡或是不同等級、產地的茶湯，也會利用茶海，分裝在多個茶海，就可以進行評比。另外，要是同一壺的茶葉，可以一次將泡起來倒入茶海，這樣茶葉就可以從頭到尾都可以享受同一個口感及茶香。
該怎麼樣挑選茶海?
1.開口大：這樣倒茶比較方便，另外也方便裝濾網。
2.容量大：最好容量可盛裝 2-3 泡的份量為佳。
3.要美觀：要選自己外型喜歡的茶海，因為泡茶是放鬆休閒的事情，要讓心情好，泡茶來的茶才會甘甜。
4.好倒茶：拿起來要順手，再來出水要漂亮順暢。若是無把手的款式，可請店員倒入熱水看看燙不燙手。
另外，若不希望看到茶湯有渣的話，最好是開口可以放過濾網的茶海，這樣把茶葉倒出的時候就能夠過濾茶湯。
(滴滴香茶文化)
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