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香檳調酒 Champagne Cocktail- 作法簡易 奢華不減
慶祝時香檳除了直接喝，還可以做些什麼變化呢？不如來試試這杯超簡易的調酒吧！
無論是不是真的有跨年、情人節或是任何節日，來杯香檳總是能讓人有著節慶的氛圍。雖然單喝香檳本人就相當讚了，但有時喝喝香檳調酒也不錯。香檳調酒除了皇家基爾、法式75等，還有一杯比這些都更簡單、居家超好做的香檳調酒「香檳調酒」。
這邊不是小編複製貼上錯誤，而是它的名字真的就叫做「香檳調酒 Champagne Cocktail」，這大概是取名最直白的一杯調酒了吧！
香檳調酒 Champagne Cocktail 酒譜
●香檳 100ml
●方糖 1塊
●苦精 3-5dash
●干邑白蘭地 10ml （選擇性）
將方糖放入笛型杯中，滴入苦精後補上香檳就完成了，IBA的酒譜中還會在苦精後加入10ml的干邑白蘭地。裝飾可以噴上檸檬或柳橙皮油。沒錯，這杯調酒基本上不需要什麼調製動作，只要按照順序將材料加進去即可，可說是懶人的最佳好選擇。
雖然製作很簡單，但風味卻是相當不錯。Champagne Cocktail當然還是以香檳本身的風味為主，但因為方糖和苦精的緣故增添了一些甜味和後味層次，而且因為方糖會慢慢溶解，喝的過程中甜度也會隨之變化。
如果手邊沒有方糖的話，可以換成約5克的砂糖，不過砂糖的融解速度會更快。除了香氣、風味外，這杯調酒在視覺上也是相當享受，香檳接觸到方糖後氣泡會突然奔湧起來，光用看的就很享受。
另外調製這杯調酒並不需要另外加冰，因此杯子、香檳的溫度就很重要。香檳最好是冷藏、杯子冷凍，這樣調製時就算沒加冰，最終仍能維持適宜的溫度。
香檳調酒 Champagne Cocktail 歷史
Champagne Cocktail這杯調酒的出處也是相當古早，在1855年的風土紀實書中就有提過，而最早的酒譜則是出現在Jerry Thomas所著，1862年出版的《The Bartender’s Guide》中，不過那時的做法和現在相差甚遠。
最早的酒譜中不僅是使用一般砂糖外，還會在杯中加入1/3的碎冰，並且「shake well」。不過所有材料都加入杯中了，要怎麼搖呢？所以有可能只是混和均勻的意思。
不過在1887年Jerry Thomas的新書中，雖然還是有加冰但就改為一般的小塊冰，也開始使用方糖，整體更接近如今的Champagne Cocktail，而在這之後的酒譜中，就越來越少出現需要加冰的版本了。
(一飲樂酒誌)
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發表於 2024-10-1 01:27:53
